Домаће пастиле од космоса, поготово ако се кува без шећера, једна је од оних ретких делиција које не штете нити зубима, нити фигурама. Дакле, време је да научите како да га кувате, поготово зато што уопште није тешко!
Рецепт за пастиле од космоса
Састојци:
- космосе - 1 кг;
- шећер - 700 г.
Припрема
Кужне грожђе су сортиране, моје и заспим у посуду за емајл. Чврсто затворите поклопац и пошаљите га за печење у пећници, све до меке. Када се маса бобице охлади, обришите је кроз сито, а затим брисите блендер у пену.
Шећер се пере водом и кувају се преко спорог густог сирупа. Ми га сипамо у пире кромпир и још једном пажљиво победимо. Покријте посуду са пергаментом и маст са растопљеним путером. На врху, напуните мешавину воћа, нивелирајте се ножем и пошаљите у пећницу. Суву пастилу на минималној температури отворите врата пећнице. После неколико сати, лист се обрће. Пастила је спремна ако се не држи прстију. Сјежите га на комаде и потресите шећером у праху. Чувамо у сувим, херметички затвореним лименкама.
Како кувати тестенину од космоса без шећера?
Састојци:
- космуље - 1 кг.
Припрема
За природне, без шећера, пастиле одаберу само најсрећније бобице. Исперемо хладном текућом водом и бланшамо у соковаркама с паром. Када се газдарица мекши, и даље врући, пробије кроз сито. Добијена маса се кува у емајлираном сливу 2 пута, на малој температури и сталном мешању. Хладјени пире кромпир се поставља на кутије, покривене пергаментом,
И излажемо сунцу. После једног дана окрените крошњу и промените папир тако да се калуп не појављује. Када се барице пастиле постану довољно густе, објесимо их на конацима за коначно сушење.
Тако се проверава спремност пастиле - може се увући у цев, док се не сломи и не држи. Може се одмах уживати, а за дуготрајно складиштење стављамо га у суве тегле и затварамо чврсто. Узгред, из такве пастиле можете исећи украсе било којег облика за кућне колаче и десерте.