Ако сте љубитељ зимских препарата од краставаца и парадајза, има смисла комбиновати неколико ових рецептура и почети припремати краставце у парадајзу са белим луком за зиму. Према овом рецепту, свежи краставци се сипају маринадом на бази парадајз сокова са обиљем зачина.
Жетва од краставаца у парадајзу за зиму
Ако имате довољно свежих парадајза, можете користити свеж сок од парадајза , у супротном ће вам на располагању бити разређена парадајзна паста, коју ћемо користити као основа овог рецепта.
То је идеалан начин за обарање прераног краставаца, јер су идеални за резање и ваљање лименки.
Састојци:
- краставац - 4,4 кг;
- парадајз паста - 145 г;
- со - 15 г;
- бели лук - 175 г;
- врућа паприка - по укусу;
- сирће - 115 мл.
Припрема
Почните са припремањем краставаца, у зависности од њихове величине, поделите сваку половину или четвртине. Ставите резани краставац у понијети од емајла, додајте парадајз пасту, пасту за бели лук и остале састојке са листе. Ставите посуђе краставцима на средњу врелину и кувајте, мешајући, око пола сата.
Кување краставаца изгледа дивље, али не брините, неће имати времена да омекшавају и не почињу да се распадају, али само имају времена да намочите маринаду. На крају кувања је време да пробате сос и слусите га по укусу. Када се постигне жељени степен сланости, оставите краставце да се пљувају испод поклопца 10 минута, а затим се шире на тегле и сипајте оштар маринаду. Покривајте тегле и пустите их стерилизирати пола сата пре ваљања.
Салата краставаца у парадајзу треба да се потпуно охлади пре складиштења.
Зачински краставац у парадајзу са белим луком
Обиље бијелог лука, а не црвеног бибера, учинит ће овај краставац пикантним и острвским, а ипак не гори. Наравно, љубитељи снажних оштрих радних предмета могу сигурно ставити подножје чили паприка у теглу.
Састојци:
- парадајз - 2,3 кг;
- бели лук - 255 г;
- краставац - 4,8 кг;
- биљно уље - 235 мл;
- шећер - 235 мл;
- сирће - 95 мл;
- соли - 20 г.
Припрема
Пре него што започнете сакупљање краставаца, попуните парадајз. Парадајз је благо исекао, а затим оћара. Уклоните лигње са површине плода и брушите их мешачем у пире. Ставите посуду са сосом на ватру и пробајте садржај сољу и бибером, затим сипајте у шећер.
Кувајте сосу 10 минута и ставите краставац у њега. Оставите краставце да се вуне од 15-20 минута, а у међувремену исецкати чесен што је више могуће. Сипајте у сирћетни сирћет, додајте бели лук и биљно уље, а затим поделите обрадак на чисте тегле, покривајте и оставите да стерилишете. Време стерилизације зависи од количине коришћене конзерви. Резани краставци резане у парадајз и оставити складиште након потпуног хлађења.
Рецепт за киселе краставце у парадајзу
Заједно са парадајзом и краставцима, други поврће, као што је црни лук и слатка паприка, такође могу учествовати у припреми греде. У рецепту испод ћемо се фокусирати на додавање другог.
Састојци:
- Краставци - 2,6 кг;
- слани бибер - 155 г;
- парадајз - 1,1 кг;
- сирће - 85 мл;
- биљно уље - 95 мл;
- бели лук - 2 главе;
- шећер - 95 г;
- Пепперцорнс - 15 ком.
Припрема
Припремите базу парадајз сосом помицањем парадајза кроз млин за месо. Након тога ставите парадајз сок у крушке краставца, додајте сецкани бели лук, комади паприке, сирће, путера и зачина. Оставите све на високој температури све док се не вриме, а затим смањите топлоту и кухајте 15 минута. Закопчајте послужавник у стерилним теглама одмах након кувања.