Палачинке од кромпира са месом су јело белоруске кухиње. Понекад се зове дранике. То је палачинка кромпира с пуњењем меса (најчешће свињетине). Јело је врло укусно и задовољно, па стога популарно не само у Белорусији, већ иу Украјини, Русији, Молдавији и другим земљама Источне Европе. У јеврејској кухињи, брашно су једна од омиљених јела (наравно, месо није свињетина, већ, на пример, телетина, пилетина или ћуретина).
Како кувати корњачу без меса?
Кромпир се ољуштава и трља на средњој групи. Затим до примљене тежине додајте кокошке јаје (брзином од 1 јаја за 4-5 кромпира средње величине) и малу количину пшеничног брашна. Све је темељно помешано и може се кувати (без млевених меса).
Како направити деруни? Грејање биљног уља или свињетине масти у теглу (можете покрити врућу тигањ са комадом масти). Формирали смо велику кашику са кашиком. Испржите са обе стране. Наравно, боље је користити масноћу или маст - онда ће кромпира кромпира радије бити печена него пржена, а овај метод топлотне обраде производа је пожељнији.
Деруни са месом
Међутим, код нас постоји разговор о травнати с месом. У том случају, морате припремити млевено месо, можете са луком, сувим зачини и белим луком. Боље је припремити га прије манипулације кромпиром, тако да други немају времена да се тамни. Резани лук за млевено месо може се унапред спасити.
Схема акције је следећа. Прво, маса кромпира и јаје од брашна проширује се преко грејног тигања са кашиком, ставља га у центар и поставља комад млевене говедине, који треба мало поравнати, али тако да не стигне до ивица првог слоја. Затим поново поставити слој пасте кромпира и ставити ивице. Испржите са обе стране. Испоставља се равна, округла кромпирна пастета са пуњењем меса. Послужити са млевеним месом, обично павлима.
Деруни са месом у посудама - рецепт
Дакле, вашу пажњу вам представљамо рецептом турдона месом у лонцима.
Састојци:
За дерунс:
- 4-8 кромпира (од величине);
- 5 кашика пшеничног брашна;
- 2 пилетина јаја.
За пуњење:
- грам 200-250 млевено месо;
- 1 лук;
- мало сецкани копер;
- 1-2 каранфила од белог лука;
- суви зачини;
- соли.
Припрема
Деруни се одмах може послужити за столом, узимајући тањир, или их можете кувати у посудама (наравно, за овај рецепт они би требали бити мали). Хајде да исецемо комад масти у кревет. У теглу ископајте масноће на пола и пржите фино исецкане лук и печурке. Ставите мало ове мешавине у глине. Затим ставимо у њега 2-3 готовог грашка, а на врху 1-2 кашике павлаке. Посудје стављамо у рерну 20 минута, а затим одмах послужујемо, а десно у посудама.