Такав препарат ће изазвати лудо задовољство код свих љубитеља занимљивих комада. Обавезно затворите пар тегле парадајза са грожђем .
Рецепт за кисели парадајз са грожђем за зиму
Састојци:
- парадајз - 3,5-4 кг;
- светло грожђе - 1 кг;
- листови од хрена - 2-3 комада;
- стабла сувог копра - 2-3 комада;
- слатка паприка - 8 комада;
- бели лук - 9 зуба;
- кухињска со - 4,5 ст. кашике;
- гранулирани шећер - 1/2 предмета;
- сирће - 2/3 предмета;
- вода за пиће - 2,4 литара.
Припрема
Густи парадајз се темељито опере у великим количинама воде. Маринирани парадајз на овом рецепту биће бољи у банкама од 1,5 литра, на излазу који треба да добијете пет од ових контејнера.
Дакле, права количина лименки се опере и стерилише. Испери се под водом текуће воде, лишће од храста сечених на 3-4 дела, од којих су 2 постављена на дну сваког стакленог посуда. Такође исперите суве копитне стабљике и разбијте их у исти број делова као и хрен. У сваку од кантица стављамо 2 штапића копра, а онда их ставимо на што више грашка мирисног паприка. Зупчали су чесме од белог лука на два и ставили половину у наше контејнере, након чега смо ставили овде 8-10 одвојено од гране лака грожђа. Посљедња од банака дистрибуира парадајз, чиме одмах сипамо стрму воду и оставимо их у овој форми 13-15 минута. Спојимо мало охлађене воде, уђемо у то столарски сир, шећер са белим шећером са великом кухињском солом, мешати и кухати саламу неколико минута. Онда брзо, али лагано их напуните парадајзом, плутајте их металним покривачима и завијте их топлим ћебетом или ћебе.
Рецепт за конзервиране чешње парадајз са грожђем и листовима за зиму
Састојци:
- парадајз из вишње - 1,6 кг;
- грожђе тамних сорти - 1,2 кг;
- листови грожђа - 12 комада;
- корен хрена - 1 комад;
- лист рена (велики) - 1 комад;
- шећер, сол - 4 кашике за десерт;
- столарски сир - 120 мл.
Припрема
Чешња изгледа одлично у теговима у малом литру, у смислу броја састављених састојака, потребни су нам 4 комада.
Велики лист рена се опере и дели на 4 дела. Листови грожђа се такође опере и дистрибуирају печењем у пећници, у односу: листови лишћа рена и 3 цијелог грожђа. Сада попуните сваки контејнер са једним слојем пажљиво испраног и одвојеним од грана плавог грожђа, на њима постављамо исти слој чисте парадајз на вишње и попуните све 4 лименке у овој варијанти. Само када се контејнери попуњавају негде до половине, у сваком смо додали неколико кашичица нарезаног корена хрена. На врху напуњених литарских лимова прелијте 1 кашичицу велике количине соли, гранулисаног шећера и прелијте 1/3 од сто и по чаша сточног сирћета. Пуните парадајз са грожђем вреле воде и ставите тегле на пећ на 15 минута стерилизације, а затим их чврсто заптите.
Рецепт за сортирање парадајза са грожђем за зиму без сирћета
Састојци:
- средњи парадајз - 2,4 кг;
- светло и тамно грожђе - 1 грана;
- Бугарски бибер (жути) - 1 комад;
- ловор лист - 3 комада;
- корен хрена - 10-15 г;
- вода за пиће - 1 л;
- аспирин - 1 стол;
- кување соли - 1,5 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 2,5 тбсп. кашике.
Припрема
Припремамо се за даље очување посуде запремином од 3 литра. На доњем лежају ловор на сувом лишћу, 1 жлица пресечене оштрим ножем, таблетом аспирина и пажљиво испраном гомилом тамног грожђа. Поврх тога, ставили смо чисто парадајз до половине капацитета, а затим поставили другу (лагану) групу добро опраног грожђа. Даље, допуњавамо преостали простор парадајзом и улијемо у посуду стрму воду за квару. После 15 минута тачно одводити целу воду у посуду, у њега стављамо шећер из велике млевне соли, мешати и ставити на плоче за кухање, прокувати. Залијемо топлу салу до ивице врата, покривамо бочицу помоћу поклопца третираним воденом кухном водом и заптивимо га док се не заустави. Преврнемо је, мало спремимо контејнер са нашом снацком и покријемо га памучним ћебетом на дан.