Од широке расподеле рецепта широм света, пуњење за пелмени је модификовано у сваком региону. За неке врсте људи, различите врсте дивљачи, попут дивљачи, медведа, постале су омиљене ствари, док су друге волеле да користе месо стоке - свиње и краве. Ова друга опција најчешће је међу источноевропским народима због једноставности и приступачности. На рецепте за сланину за говедине и свињске кнедле одлучили смо и да зауставимо овај пут.
Пуњење меса за кнедле - рецепт
Почните да понудите са најсложенијим и једноставним рецептом. Састав пуњења је само свињетина и говедина, мало со са паприком и здробљеним ледом.
Састојци:
- млевено месо - 440 г;
- здробљени лед - пола века;
- млевена свињетина - 440 г.
Припрема
Ако време за припрему млијека није присутно, ручкање меса ручно није присутно, извртајте добар комад помоћу месне млинице, а затим великодушно посипајте смешу соли с свеже млетим бибером. Ако не знате како направити пуњење за кнедле сокне, онда постоји сигуран начин да понудите мјешавину масе са здробљеним ледом. За разлику од воде, лед не претвара минерат у кашу, коју је тешко сакрити у тесту, али након кувања, пуњење меса постаје изненађујуће сочно.
Млевено месо за кнедле - рецепт за свињетину и говедину
Састав млевених меса за кнедле може остати релативно константан, а сорта ће помоћи у оживљавању. Ова опција ће се допасти љубитељима хране са лаганом пикантношћу, која ће овде обезбедити бели лук и кап са врућим сосом.
Састојци:
- свињетина - 530 г;
- говедина - 530 г;
- лук - 75 г;
- бели лук - 3 зуба;
- топли сос - 5 мл.
Припрема
Да би се осигурало да је пуњење постало сочно и текстуално, месо најбоље се руше. Потребан степен сечења може бити обезбеђен помоћу блендера, само се уверите да се делови не претварају у пасту. Исеците месо, сезоните и наставите да исецете лук. Додајте месо малим комадима лукњака и чесна каранфила. Исперите врући сос и добро се мешајте.
Укусно пуњење говеда и свињетина
Још једна пикантна опција укључује додавање меса не само луком помешаном са сољу и бибером, већ и малом количином мирисних ткива. Јуицне ствари це додати месну јуху.
Састојци:
- говедина - 380 г;
- свињетина (са мастима) - 230 г;
- лук - 60 г;
- шипак земљачких каранфилића;
- месни брокол - 65 мл.
Припрема
Коначно, по могућству ручно, исеците обе врсте меса. Помешајте пуњење меса са сјецканим луком и сезоните са шминком соли и каранфилића. Сипајте мало месне броколе тако да је пуњење више сочно, али не укривљено. Пре него што почнете да молдујете кнедле, добро очистите минце.
Месо за млевено месо на кнедле
Окрените се према северним рецептима, не можете пропустити Урал пелмени, који се припремају не само од мешавине свињетине са говедином, већ и додавањем јагњетине. Пуњење је учињено више соковано кремом и путером, а мушкатни орашчић додаје укус.
Састојци:
- говедина - 165 г;
- маслац - 45 г;
- свињетина - 165 г;
- шипак мачјег земљишта;
- јагњетина - 115 г;
- крем - 45 мл;
- лук - 75 г.
Припрема
Мршав, по могућству ручно, све врсте меса заједно. Додајте у мјешавину мјешавине коцке и мало муската. Сипајте лук и комбинирајте га месом. Затим ставите комадиће мраза на лед и сипајте у крему. У финалу додајте великодушну шталу соли свеже млетом паприком и пошаљите све у замрзивач за време припреме. Добро охлајено млевено месо ће учинити лако и брзо направити кнедле.