Лула-кебаб је веома оригинално и укусно јело, чији рецепт нажалост многим није познат. Деликатеса меса мутина савршено допуњује вашу столу, биће укусни гурмани, савршено ће се подударати са резањем димљених производа, поврћа, кромпира или хељде. Неопходно је отарасити стереотипе о садржају масти овог меса, јер је садржај калорија у овчији јагњетини од бифтона само 205 калорија на 100 грама.
Лулија-кебаб из овчице у тигању
Састојци:
- пулпа јагњетине - 0,5 кг;
- црни лук, 1 ком.
- масти - 100 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- копер и коријандер - 3 тбсп. л .;
- скроб - 2 супене кашике;
- биљно уље -3 тбсп. л .;
- Сол, папар и било каква зачина - по укусу.
Припрема
Почињемо да припремамо млијеко. Да бисмо то урадили, потребно је смањити јагњеће, масти, ољуштени лук и зеленило и додати зачине. Ми прелазимо састојке кроз млин за месо и мијешамо све док млечица не постане вискозна. Затим направимо млевене месо и разбацимо сваки део у скробу. Затим испржите посуду са месом у тигању, подмазаног биљним уљем, периодично окрећући се. Пре служења, посипајте с сецканим травама, а предајемо наше "кокице" са нашим омиљеним сосом од парадајза и жица на ражњу.
Ако овај рецепт не одговара јагњетини кебабу од кукуруза, или нема слободног простора на пећи, не очајавај. Ваша пажња представља другачији метод припреме.
Лулија-кебаб из овчице у пећници
Састојци:
- јагњетина - 0,5 кг;
- црни лук -1 ком.
- копер и босиљак - 1 тсп;
- сол и бибер - по укусу.
Припрема
Пре него што започнете кување, не заборавите да намотате дрвене ражњеве у воду, тако да се не растављају у пећници! Користимо исту шему за припрему млијека, као и када кувамо посуду у тањиру. Затим, мешајте млевено месо, зачине и биљке са ољуштеним и сецканим луком. Млевено месо гнетило као тесто и послало у фрижидер пола сата. Онда ставимо наш љууља-кебаб у облику и гурнемо их на дрвене сушене ражњеве. У добро загрејаном рерну ставите готово спремно јело и оставите 30 минута. Кување је најбоље на температури од 200 степени. Ако је љубичасти кебаб смеђе, може се окренути. Традиционални начин храњења може се променити додавањем мало сјебаног поврћа или зелене салате у јело.
Да ли знате како направити јагњетину кебаб од овчијег, али не знате мале тајне? Дакле, у нашој моћи да га поправимо.
- млевење мора бити гњечено што је више могуће, тако да нема проблема са штанцовањем;
- док се калуп сада и мокри руке водом;
- ако се кебаб лулија распада, једно пуњено јаје се може додати у пуњење;
- ражњи су најбоље користити широко, на њима месо траје дуже;
- током кувања, сваки скелач мора се окренути најмање четири пута како би се избегло непрерађене површине.
Време је да разблажимо наше рецепте јагњетине од јагњетине и послужимо јелу у повољнијој светлости. Хајде да се упознамо са најобухватнијим сосом, који је најуспешније комбинован са нашом делицијом.
Сосни сос
Састојци:
- горчица у праху - 3 тсп;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље - 4 жлице. л .;
- брашно - 3 тбсп. л .;
- сирће - 2 тсп;
- вода - 200 мл;
- шећер - 0,5 тсп;
- сол и бибер - по укусу.
Припрема
Очистимо бели лук и фино одрежемо. Затим загријте тањир и баците брашно у биљном уљу до златне браон боје. Затим сипајте водом, доведите до цурења. Након што се брашно густи, ставите га у мешалицу заједно са шећером, сирћетом, сенфом и белим луком. Не заборавите на зачине и сол.
Са истим успехом, једу се може послужити са тартарским сосом са киселим краставцима и зеленилом.