Сећате се старих дана, када су скоро на сваком кораку стајали штандови, позивајући се на њихову посебну укусну арому под називом "Чебуречнаиа". Ох, какви су укусни чебуре били припремљени, а Белиасха - уопште, само укусно! Урадите их према представљеним рецептима, који описују како направити добро тесто за бијелу предњу животињу код куће.
Како кувати укусно беласу у тигању?
Састојци:
- брашно - 750-800 г;
- екстра дјевичанско маслиново уље - 5 тбсп. кашике;
- млеко - 1 стакло (за тесто), 4 жлице. кашике (за пуњење);
- гранулирани шећер - 4 кашичице;
- фину со - 1 кашичица (за тесто), 1 кашичица (за пуњење);
- жоље - 1 комад;
- суви квасац - 2 тсп;
- биљно уље - 595 мл;
- млевено свињско месо - 145 г;
- млевено говедино - 1145 г;
- лук - 295 г;
- бибер - по укусу.
Припрема
У посуду, пожељно дубоко, сипајте топло, свјеже млијеко, сипајте шећер, малу сол и сув квасац у њега, мешајте и оставите у страну 6-7 минута. Када се пена појављује у посуди, сипајте маслиново уље, убризгајте жуманцу и све мешајте са виљушком. У истој посуди смо подижемо, обогаћавамо кисеоником, брашном и почињемо да месмо тесто чистим рукама. Чим се тесто увуче у грудвицу, ширимо га на брушену деловну површину нашег стола и гнетимо га у глатко, не-заливајуће стање. Сада га вратимо назад у посуду, покријте га густим пешкиром и ставите га у топлоту.
У једном контејнеру комбинирамо обе врсте млевених меса, додамо им резане мале коцке лука, млека, посути са бибером и со и све мјешавине.
Двапут повећано тесто мијешати, поделити у кобасице и сјећи их у лоптице. Узимамо лопту теста, срушимо га прстима у колач, чији центар се напуни кашиком мљевена и одмах затвори. Подигните ивице теста, стисните их и срушите. Шишати доле, ширимо белааши у већ врело уље и печење да се пржимо на обе стране.
Како кувати лењив Белиасхи?
Састојци:
- кефир - 0,5 л;
- прах за пециво - 1,5 тсп.
- пилеће јаје (велико, одабрано) - 1 комад;
- соли, шећер - по 1 кашичица;
- Свјеже мљевени бибер - по укусу;
- пшенично брашно - 330 г;
- млевено месо - 195 г;
- црни лук (средње) - 2 комада;
- сува паприка - 1 кашичица;
- биљно уље - 0,5 литра.
Припрема
Узимамо масни јогурт и излијемо шећер, соли у њој, возимо кокошје јаје и трешимо све бријањем. Са прахом за пециво пребацимо пшенично брашно у јелу јогурта и разбијамо их заједно са истим мамцем, узимајући тесто слично павлима. Стављамо га у млевену говедину с фино сесјаним луком и попрскајте све паприком са црним бибером. Промените жвакање на кашичици и мијешајте тесто пуниљем.
У загрејаној, уз узгајивачу уља, ставите тесто у жлицу, дајући јој облик белаиа, коју пржимо, окрећући се куповином златног.
Како кувати белаасхи у пећници?
Састојци:
- кефир (масни) - 295 мл;
- јаја пилетине (велика, одабрана) - 2-3 комада;
- жоље - 1 комад;
- пшенично брашно (изузетно висок квалитет) - 845 г;
- сода за пециво - 1 кашичица;
- столну сол у штапићу и тесто;
- "Сељачко уље" - 115 г;
- пилеће млевено месо (од филета и бутина) - 395 г;
- лук - 300 г;
- бибер - по укусу;
- зир - 0.5 кашичице;
- биљно уље - 1 кашичица.
Припрема
У топлом, топлом кефиру додамо не сода, растопљеног путера, возимо неколико јаја, посујемо сољу и разбијемо све са шачићем. Кроз сито брушимо брашно у контејнер са кефиром и почнемо мешати са кашиком, а затим ручно мијешемо тесто и стављамо га на сто. Спремна суза
У млевену пилетину, додајте лук црни у блендер, залијете га сољем и зачини и мијешајте га.
Покренемо лоптицу за тесто и дамо му облик лозенге. Стављамо га у мирисну кафу и почнемо да је затварамо, подижући ивице теста и вучећи их у круг тако да се у центру постави мала рупа.
На уљаном пециву стављамо заглављене белце и мастамо их жуманцима. Исеците све ово чудо негде на 180 степени, само пола сата.