Пилеће ноге могу бити укусне у сосу од меда. Да би припремили таква посуђа, боље је изабрати средње охлађене или свеже замрзнуте ноге (пилеће ноге) младих пилића и природног цвјетног меда (наравно, требају нам неки други састојци). Реците како можете кувати пилеће ноге у меду сосу.
Опште правило кувања са медом
Ни у једном случају меду не треба подвргнути топлотном третману, јер када се загреје изнад 35-40 степени Ц већ почињу да формирају штетне супстанце (једињења фурфурал). Поред тога, када се загреје изнад 80 степени Ц, мед губи све своје корисности. Стога ће се сви сосеви са медом припремити на "хладан" начин и сипати их спремне пилеће ноге, када се благо охладе - овај приступ се може сматрати што је могуће здравим.
Најбољи начин да припремите пилеће ноге за сипање сосова је кување у бујону или парови, печење или гашење.
Пилеће ноге, печене у пећници сосом од сенфа
Састојци:
- пилеће ноге (бутине и / или тибије) - 5-8 комада;
- Мед цветни природни - око 1-2 тачака. кашике;
- сенфа - 2 кашичице;
- лимунов сок - 1-3 ст. кашике;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- лако вино (вермут, мадера, шери, лагани јак мускат) - 30 мл;
- зачини суви (нарибани мушкатни орах, миран мирис или црни бибер, семе коријандера, анис, комарњак);
- свеже зеленило.
Припрема
Прво ћемо направити сос. Обришите 30 мл вина са медом, сенфом и лимуновим соком. Додавамо зачинске зачине и пресовани бели лук преко ручне штампе. Нека сос остане док пеци ноге.
Ноге сече на два дела, опрати месо и послужавник за печење хладном водом. Компактно ставите ноге у дубоко малу посуду за печење (или керамичку плочицу) и лагано слани на врху. Поставите плочу за печење (без поклопца) у загрејану рерну. Печење на температури од око 200 степени Ц током 40-60 минута (контрола готовости визуелно). У средини процеса печења нећете бити сувишни да ставите у плочицу за печење око 50 мл лаког вина, пива или воде.
Готовим бутинама стављамо послуживање за јело или их можете ставити на сервисну плочу (са гарнитуром). Чекамо 10-20 минута, док се месо не охлади и сије сос (може се филтрирати, иако то није потребно). Правимо зеленило.
Добро је служити свеже поврће и / или воће, ово може бити у облику салата. Као бочно јело, пиринач, резанци од пшеничног брашна, кромпира, светлих или младих пасуља, полента су најпогоднији.
Слично томе, можете кувати пржене пилеће ноге у меду сосу. Боље да користите само доњу ногу.
Пилеће ноге у медовом сосу
Припрема
Лагано пржите ноге на средњој високој врућини до пријатног златне нијансе у дубоком тигању на пилићу преврнуте масти или маслиновог уља. Затим, смањивали ватру, угасили смо се спремним уз додатак вина, воде или пива. Благо хладан и врући сос (види горе). Послужити са украсом и биљем. Треба напоменути да је ова опција кувања нешто мање здрава од печења. Није лоша опција - пржите ноге (гризеве и бокове) на отвореном ватри на решетку (гратар, роштиљ, роштиљ, у сваком случају, бољи од панела).
Пилеће ноге у сосу од сојине меда у паназијском стилу
Пилеће ноге (бубуљице и / или сечене бутине) пече или су пржене и пржене у посуди (могу бити уља у сезаму) или на решетку. Можете га кувати.
Сос је припремљен од аутентичних производа карактеристичних за азијско-пацифички регион.
Састојци:
- природни мед;
- соја сос;
- лимунов сок и / или креч;
- бифтек црвене вруће и друге зачине.
Припрема
Мијешати све састојке сосова у слободним пропорцијама и водити пилеће ноге припремљене на један или други начин. Као прилог, користимо пиринач, млади пасуљ, риже или хељде . Могуће је додати авокадо или манго, шљиву и остала воћа у сос, као и локалне традиционалне сосове.