Када припремате пилеће дојке у сосу од павлаке, не можете се бојати да ће посуда постати суха и без укуса. Напротив, овакав кулинарски састав вам омогућава да добијете најделикатније пилеће месо, укус који се може варирати, допуњавајући га са оним или другим производима, зачини и зачини.
У рецептима испод ћемо вам рећи како кувати пилеће дојке у сосу од павлаке и понудити неколико опција за ово невероватно укусно јело.
Пилећа прса са печуркама у сосу од павлаке
Састојци:
- филе од пилетине дојке - 520 г;
- шампињони - 380 г;
- црни лук - 130 г;
- павлака са садржајем масти од 20% - 520 г;
- рафинирано биљно уље - 60 мл;
- брашно - 60 г;
- мешавина осушених пикантних биљака - по укусу;
- мешавина паприка - по укусу;
- свеже зеленило које можете изабрати;
- соли.
Припрема
При припреми ове посуде оперите пилеће псе под текућом водом, осушите и исеците на довољно танким уздужним пругама. Одрежите резине меса сољем, млевите мјешавином паприке и зачињене сушене биље, додајте брашно и добро мешајте, тако да су сви дијелови ископани. Затим поставите пилећи филе припремљен на овај начин у загрејаном рафинираном уље за уље и пржите, мешајући, до прелепог руменила и спремности.
Сада извлачимо пилетину на плочицу, а преосталим уљима постављамо раније очишћени и сесекљан лук, а након пет минута шампињони опрати и разрезати на половине или четвртине. Садржај посуде задржавамо на средњој температури, уз мешање, седам до осам минута. Затим се вратимо на пилећи филе филца, додамо киселу крему, донесемо масу по укусу сољу, паприком и биљем, покријемо поклопцем и пуцамо на ватру на ниско интензитет петнаест минута. Када будемо спремни, бацимо у тигањ фино сецкане свеже зеленило и пустимо да се посуда пије још пет минута.
Пилећа прса у сосу од павлаке - рецепт у пећници
Састојци:
- филе од пилетине до 500-600 г;
- црвени паприка - 0,5 комада;
- зачини за живину - 5 г;
- тврди сир - 60 г;
- маслац - 30 г;
- павлака са садржајем масти не мање од 20% - 250 г;
- бели лук - 3-4 зуба;
- лимунов сок - 20 мл;
- мешавина осушених пикантних биљака - по укусу;
- мешавина паприке - по укусу;
- свеже зеленило које можете изабрати;
- соли.
Припрема
Да би припремили посуду, требају нам две половине пилећег филета, који се оперемо под текућом хладном водом и темељито исушимо. Затим направимо неколико уздужних резова на свакој лоиници, месо сипамо сољу, мешавином млевених паприка и зачина за живину, и ставимо малу форму за печење у кремастом путеру, великодушно замагљену.
За сос чишемо и стиснемо бели лук преко штампе, додамо га у киселу павлаку, мијешамо с сољем, полијемо мјешавином паприке и зачињене сушене биље, сипамо лимунов сок,
Слат бугарски бибер опрали, обрисали сувим, ослободили стабљику и кутију за сјеме и сјебали у мале сламице. Ставимо парче паприке у резове пилећег филета и залијемо кувани сос, равномерно га дистрибуирати преко меса. По жељи, бугарски бибер може се заменити новим парадајзом.
Пилеће груди стављамо под сосом од киселог лука и прегрејамо до пећнице за 185 степени и пецимо четрдесет минута. Петнаест минута пре краја кувања ручамо посуду са нарибаним сиром.