Јестиве гљиве су један од култних производа за већину становника Руске Федерације и неких земаља бившег Совјетског Савеза. Од јестивих печурака можете да кувате разне укусне јела, укључујући и кокице.
Качкети од пуњења гљива - одлична алтернатива за месо и рибље кутије, посебно за постере и вегетаријанце одређене врсте. Печурке из печурки, куване по традиционалним рецептима, биће добре само у свакодневном свакодневном менију, али и на свечаном столу.
Како кувати печурке?
Припремамо печурке од печурки.
Састојци:
- беле печурке - 1 кг;
- црни лук - 2-3 ком. просечна величина;
- јаја пилетина -3-4ком;
- биљно уље - 4 супене кашике;
- земља;
- сол;
- млевене мрвице.
Припрема
Прво, прочистити и опрати печурке у лагано слану воду у трајању од 8 минута (дуже се не сме кувати, иначе ће изгубити укус и већину корисних својстава). Баците печене печурке у чичак и сачекајте 5 минута, а затим фино исецкане (можете, наравно, ручати нож, али брже - помоћу хеликоптера или месних млинова). Додајте сирове јаје кокоши, сезоните са млевеним црним бибером, со и темељно мешајте. Загрејте уље у тигању. Из припремљеног мљевена формирамо кокице, свесно бацамо у млевене брашно или брашно. Пржите печурке на обе стране до златно браон. Смањите топлоту и још око 15-20 минута пржите, покривајући таван са поклопцем.
Завршене печурке за печурке могу се послужити са кромпиром, пиринчем, махунаркама, било којим кашама, што је скоро било какав украс. Такође је добро служити свеже зеленило и павлаке или лагане кремасте сосове.
Печурке с печуркама
Састојци:
- шампињони - око 800 г;
- житарица семолина - 3-4 тбсп. кашике;
- црни лук - 2-3 сијалице средње величине;
- уље - 3-4 тбсп. кашике;
- млевене мрвице;
- мљевени црни бибер;
- соли.
Припрема
Олучене, опране печурке се срушавају на било који начин и угинули их у уљу у дубоком тепиху или сауте панови на ниској температури док се сок који се ослободи од печурака испарава за 2/3, а печурке не добијају златно браон боју. Припремљена на овај начин, маса печурака се помеша са гомољем и додаје ситно сесекљан лук. Ставите крпу и попијте са паприком. Грејмо уље у тавану без ручке, обликућемо кокице, бацити их у брашно и / или дробљенице, и испрати у једној понори са обе стране на средњој врућини све до крунастог браон. Припремамо га у припремљеној рерни 15-20 минута на просечној температури. Служићемо са сосом од павлаке и било којом другом посудом. Можете направити неколико различитих врста кофица како бисте мало променили вечеру. Дакле, погодне су корњаци за шаргарепу и било какве кошуље .
Кокице од сушених печурака
Пошто већина Русије хладна сезона траје довољно дуго, многи су заинтересовани како да направе кутије од сушених печурака, које се живе за будућу употребу. Припрема за кухање из сушених печурака је прилично прихватљив начин.
Састојци:
- сушени цепси - 200 г;
- крем природна млекара - 1, 5 шољица;
- маслац природан - 50 г;
- лук - 2 комада;
- јаје пилетине - 3-4 комада;
- црна бибер земља;
- мушкатни орах;
- сол;
- бела лоаф - 1 комад;
- брашно за пањеве;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Прве сушене беле печурке биће напуњене воденом кухном водом, сачекајте док се не потапају, хладно, суше и нарезане. Пљескавица хлеба је натопљена кремом и додата у печурке. Додајте путер, јаја, бибер и мушкатни орах. Маса печурке је кисела, пажљиво помешана са мало узобема. Грејмо уље у тавну, у облику кочије, померати их у брашно и спрати на средњу топлоту са обе стране.