Главна карактеристика крвне кобасице је присуство свињске, биковске или крвне крви која се додаје месном месу од меса. Овај рецепт постоји већ дуги низ година, и није заборављен јер је правилно припремљена кровјанка укусан и невероватно корисан производ.
Корисна својства крвавице
Да одговоримо на питање да ли је кобасица корисна, проучимо његов хемијски састав.
Овај месни производ је рекордер за садржај гвожђа. Важно је напоменути да крвни суд садржи хематено бивалентно гвожђе, што је нашем телу лакше апсорбовати. Дакле, крвна кобасица је један од најбољих извора овог елемента. Иначе, јетра садрже гвожђе у тривалентном облику, његова биолошка доступност је врло ниска, па је боље за жене које планирају трудноћу, као и за особе са анемијом, да дају предност кровиаке-у.
Хемијски састав ове кобасице је пун многих витамина. Нарочито су многи витамини групе Б, Д и ниацин. Поред тога, овај производ богат је минералним супстанцама: калијумом, цинком, фосфором , магнезијумом. Не може се рећи да у оваквој кобасици је садржај аминокиселина, укључујући и незаменљиве, висок.
Корист и штетност крвне кобасице
Постоје замке, због којих ће крвна кобасица учинити више штете него добра.
- Многи људи су заинтересовани за колико калорија у крвавој кобасици. На 100 г производа потребно је око 275 калорија, а око половине од њих дају масти. Стога, губитак тежине и људи са атеросклерозом не треба злоупотребљавати кровианкои. Калорични садржај крвавице може се повећати ако му произвођач дода више масти и масти.
- Да би се спасло месо, млевено месо се често разређује страним производима, везивним ткивом и кожом, а то не доприноси производу.
- Због високог садржаја масти и протеина крвна кобасица се полако дигира, а за неке је "тешка" храна, тако да људи са болестима дигестивног система могу јести само у малим количинама.