Витамин Б6 или пиридоксин је витамин Б групе који раствара воду, који се не акумулира у ткивима, излучује се са урином, а у одређеној количини производи цревна микрофлора за потребе сопственог црева и јетре.
Витамин Б6 се налази иу биљној и животињској храни. Због тога је недостатак пиридоксина неуобичајен феномен, као и код уравнотежене исхране додатни метод није потребан.
Дневни захтев за витамин Б6 је 2 мг за одраслу особу. Међутим, постоји неколико категорија људи којима је потребно
- повећати ову дозу до 5 мг:
- трудноће и дојење;
- особе са кардиоваскуларним обољењима;
- са повећаним физичким напорима;
- током тешког стреса;
- у старости;
- када конзумира повећану количину протеина.
Хајде да разговарамо о присуству витамина Б6 у храни.
Животињска храна
- јетра пилетине и говедине;
- пилетина;
- туна;
- сардине;
- скуша.
Вегетабле фоод
- кедар ораха;
- морски бурак;
- лешник;
- орах;
- банане;
- слатка паприка;
- кромпир;
- просо;
- нар.
Витамин Б6 у производима са термичким третманом уништава само 25-30%, док током кувања део витамина остаје у води. Пиридоксин је уништен изложеношћу сунчевој светлости.
Предности
Важна својства витамина Б6 првенствено су укључена у синтезу протеина, антитела и хемоглобина. Пиридоксин игра важну улогу у асимилацији масти, протеина, угљених хидрата, али иу формирању ензима . Пиридокине је неопходан за нормално функционисање мозга и нервног система. Учествује у синтези амино киселина и нуклеинских киселина.
У свакодневној исхрани треба укључити храну која садржи витамин Б6 јер без ње погоршава апсорпцију Б12 и повријеђена једињења са Мг.
Знаци дефицита:
- раздражљивост;
- апатија, поспаност;
- конвулзије, утрнутост удова;
- пукотине у угловима уста;
- пукотине на уснама;
- сува кожа;
- губитак апетита;
- престанак раста (код деце).
Недостатак Б6 долази са инфекцијама црева, отказивања јетре, зрачења болести. То погоршава апсорпцију пиридоксина и унос антибиотика, пилуле за контролу рађања и антитуберкулозних лекова.
Прекомерна доза
Тровање витамином Б6 је могуће само уз дуготрајне дозе изнад 100 мг / дан. У овом случају може доћи до мучнине, губитка осетљивости екстремитета.