Припрема шарана, печена на роштиљу, не само да ће донети ниједан посебан мирис, већ и укусно укусно и апетитно јело које задржава све корисне супстанце и витамине. За арому пожељно је маринирати рибу користећи различите зачине за зачепљење , а најпожељније је да се пржите на роштиљу, иако се шницла и филет могу припремити на ражњи, што резултира с прекрасним роштиљем од шарана на роштиљу.
Шаран, печен у фолији на лигњу, биће посебно добар, наравно, са правилном употребом састојака током његовог маринирања и кувања.
Коју маринаду треба да користимо за шаран и како то правилно маринирати и припремити на лончићи ћемо вам рећи у наставку.
Како кувати шаран, печен на роштиљу
Састојци:
- труп трупа - 1,5-2 кг;
- црни лук, велики - 1 ком.
- велики лим - 1 ком.
- јабука - 1 комад;
- соли по укусу;
- коријандер земља - по укусу;
- биљно уље - 15 мл.
Припрема
Труп чишемо труп из вага, ослободимо се унутрашњости и темељито исперемо. Под углом до гребена, направимо дорзалне резове око 1,5 цм. Затим трљајте рибу изнутра и споља са коријенима соли и земље. У абдоминалном резу постављамо очишћени и резани лук и јабуку са плочама, и убацимо коцке лимуна у дорзалне резове. Остављамо крап маринирани четрдесет минута.
Сада поделимо стомак зубаца, крпи ткиво биљним уљима, раширимо га на решетку и пржимо на роштиљу у жару око двадесет минута, периодично окрећући решетку.
Шаран у фолији на роштиљу
Састојци:
- Шаршина карпеса шарана - 1,5-2 кг;
- парадајз сок - 1 л;
- црни лук, велики - 1 ком.
- лимун - 1 комад;
- парадајз - 1 ком.
- рузмарин - по укусу;
- зачињене биље - по укусу;
- мирисни и црни мљевени бибер - по укусу;
- копер - 1 велика гомила;
- маслине - 5-7 комада;
- соли по укусу.
Припрема
На скалама и унутрашњим делима очишћеним од вага и добро испраном трупом трупа направимо прилично дубоке резове окомито према гребену и ставимо га у погодан контејнер. Напуните маринадом, припремљеном од сок од парадајза, прстена лука, рузмарина, зачињених биљака, мирисног и црног мљевеног бибера и соли. Темељно мешајте и оставите један, а пожељно два сата.
Ставите орањану рибу на фолију, убаците парче лимуна и парадајза у дорзалне резове, ставите два или три комада лимуна и мало копер у абдомен. Ми украшавамо маслине на врху, стављамо копље и полукруг на бочним странама. Залепите фолију и печите на роштиљу на роштиљу око тридесет пет до четрдесет минута.