Печурке су популаран прехрамбени производ, чије су особине дуго проучаване. До данас постоје бројне сорте, од којих су неке смртоносне за људе. Због тога још увек постоје спорови о томе да ли је корисно јести печурке или боље да се уздрже од такве хране. Поред тога, структура гљива је као сунђер, који апсорбује разне супстанце.
Да ли су печурке корисне за људе?
Састав ових производа укључује протеине, угљене хидрате, минерале и витамине, који узрокују низ корисних својстава:
- С обзиром на ниску калорију, можете безбедно јести печурке када изгубите тежину, јер доприносе нормализацији метаболизма.
- Захваљујући присуству витамина Б и цинка, побољшава се рад нервног система.
- Витамин Д позитивно делује на коштано ткиво и стање коже.
- Проналажење онога што је корисно за шумске печурке, не можемо напоменути присуство селенског антиоксиданса, што је важно за превенцију кардиоваскуларних болести.
- Помозите печуркама да смањите ниво глукозе у крви и количину штетног холестерола .
- У цинк и бакар укључени су важни за метаболизам, а ове супстанце доприносе побољшању процеса хематопоезе.
- Многе гљиве садрже ерготионеин - антиоксидант, који је неопходан за превенцију рака.
- ß-глукани, који јачају имунолошки систем и повећавају заштитне функције тела, иду у композицију.
Печурке се користе за припрему различитих инфузија и декора, који се већ десетљећима користе у народној медицини.
Које врсте гљива су корисне за људе?
Научници, усредсређујући се на добробит хране за гљивице људског тела, поделили су их у одвојене групе:
- Прва категорија укључује беле печурке и тартуфе. Они укључују најкорисније минерале. У белим печуркама постоје супстанце које смањују ризик од тумора, па се дуго користе у фармацеутским производима.
- Друга група укључује болет, бреза и канаре. Друге гљивице садрже антибиотик ергостерол, који се суочава са стафилококом. Такође помажу у уклањању штетних супстанци.
- Проналажење које су печурке корисне остаје да говори о трећој групи, која укључује печурке од острига , која се користе за производњу средстава од дијабетеса, уља, који се могу суочити са главобољом, агарима меда, богатим минералима и који имају лаксативан ефекат. Оне укључују и печурке које се користе у лечењу уролитијазе.