Ми смо навикли да уживамо у сочном црвеном маству лубенице и пошаљемо беле круне у смеће, али у ствари, они се могу претворити у невероватан џем, чији рецепт има веома дугу историју. За оживљавање незамисливо заборављене делицице узимамо у овај материјал, где ћемо разумети како направити џем од лубеница и држати га током хладне сезоне.
Пљескавица од коренова лубенице са наранџастом
Састојци:
- коријена лубенице - 1,2 кг;
- гранулирани шећер - 1,2 кг;
- наранџе - 2 комада;
- вода 2,2 литара;
- сода - 5 г.
Припрема
Одрежите црвено месо и пругасту коре од лубенице. Одлепите ољуштени колач и исеците га на коцкице средње величине. Сада мораш да урадиш муњевит, али захвалан посао - да удари сваки комад виљушком тако да он апсорбује што више сирупа, задржавајући облик. Да би џем добио карактеристичну јантарску плочу, колач треба напунити раствором соде у полл литру воде. Оставите кору да стоји 4 сата, затим исцедите воду и добро исперите комаде водом, остављајући их да се двапут потапају у чисту воду пре пола сата пре сваког следећег испирања.
Преостала вода се помеша са гранулираним шећером и доведе до врућине. У врелу сирупу обришите коруне заједно са тракама од наранџасте лупине и припремите јело до дебела, око пола сата. Још увек вруће, налијте џем од кора лубенице у тегле и залеђите се за зиму.
Јам од лубенице са менте
Састојци:
- коријена лубенице - 1,2 кг;
- гранулирани шећер - 1,2 кг;
- вода 780 мл;
- лимун - 1 комад;
- гомилу менте .
Припрема
Излучивање, резање и разблаживање лубањем лубенице прелити раствор соде (5 г сода до 2,8 литара воде) и оставити
По жељи, рецепт за џем од лубеница може се поновити у мултиваркету, јер се за то припреми џем у режиму "печења", наизменично се активира процес активног кувања са "предгревањем" 2-3 сата. Затим остаје, као и обично, да сипате деликатесу у чисту посуду и затворите је.