Постоји много рецепата за очување парадајза. Али многи од њих раде с кисом, а неки људи не могу користити овај састојак. Али постоји велика алтернатива. Како затворити парадајз са грожђем без ока за зиму, сада сазнајте.
Конзерве парадајз са грожђем без сирћета
Састојци:
- зрели густи парадајз - 1,3 кг;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- грожђе - 350 г;
- шећер - 45 г;
- слатка паприка велике величине - 1 комад;
- натријум хлорид - 45 г;
- зелен.
Припрема
У чистој паровој тегли постављамо каранфиле од белог лука, зеленила, бибера, резане, а одозго стављамо грожђе парадајзом. Топ прелијете воду са кључањем и оставите 20 минута. После тога спојите воду, кувајте је, шећер, со и поновно сипајте парадајз. Затим плутамо, ставимо дно горе и покривамо је нечим топлим.
Парадајз са грожђем без сирћета
Састојци:
- зрели густи парадајз - 2,5 кг;
- грожђе - 200 г;
- рибизла, трешње, ловорике - 2 комада;
- шећер - 45 г;
- суви или свежи копер;
- солни камен - 30 г;
- црни бибер - 4 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- хрен малих димензија - 1 ком.
Припрема
Грожђе је одвојено од гранчица. Чесен, зачини и лековито биље стављају се у теглу, затим рашћиримо парадајз, грожђе и паприку, исечемо на резанце. Ставимо сољу и шећер на врх, налијмо у врелу воду и пустимо да стоји 10 минута. После тога, пажљиво спојимо маринаду у тањир, а након поновног кухања сипамо парадајз, а онда се ролите.
Рецепт за парадајз са грожђем без сирћета
Састојци:
- парадајз;
- грожђе - 250 г;
- вода филтрирана - 1,5 литара;
- зелени;
- бибер са грашком;
- слатка паприка, велика - 1 ком.
- шећер - 40 г;
- натријум хлорид - 60 г.
Припрема
Поврће и грожђе су добре за мене. Пеппер се чисти из језгре и пресеци на резанце. У свакој припремљеној тегли излажемо грожђе, слатку паприку, зеленицу и парадајз. Онда сипајте у кључу воду и оставите четврт сат времена. После тога, испразните воду, пустите да завари. Поново заливамо парадајз, ајде да стојимо и поново спајамо. Сад имамо сољу, шећеру и након кувања сипамо парадајз. Овај пут, запечатимо посуду, ставимо га наопако, добро га покријемо и оставимо да се охлади.
Маринирани парадајз са грожђем без сирћета
Састојци:
- густи парадајз;
- грожђе - 300 г;
- црни лук средње величине - 1 комад;
- солни камен - 40 г;
- пијесак шећер - 80 г;
- бибер мирисни грашак - 3 комада;
- босиљак;
- бели лук - 2-3 каранфила.
Припрема
Па моје грожђе и парадајз. У грожђу, бобице су одвојене од грана. Ставимо парадајз, грожђе и све зачине са биљкама у теглу. Улијте врелу воду, инсистираћемо на четвртину сат времена, а затим се споји. Откуцамо течност и поново га сипамо, оставимо четврт сат времена и поново се споји. Опет дамо цурку, сахарим, сол. И коначно, последњи пут када сипамо парадајз с грождјем и одмах залепимо посуду са поклопцем од каде. Сада окрените је наопако, покријте га и оставите да се охлади.
Чување парадајза са грожђем без сирћета
Састојци:
- мали парадајз густих сорти;
- слатко грожђе - 100 г;
- грожђе кисело - 100 г;
- Бугарски слани бибер - 2 комада;
- пречишћена вода - 1 литар;
- шаргарепа - 170 г;
- црни лук - 250 г;
- печени шећер - 25 г;
- камена сол - 30 г;
- црни бибер - 8 комада
Припрема
На дну припремљених парбоилисаних тегли ширимо шаргарепу резане краставцима, стављамо зачине и лук, сјечене прстење. Сада проширите парадајз, померајте их перјем и грожђем. Сипајте на врху врело водом, оставите 10 минута, затим исцедите воду, сољу, шећер, пустите да завари, поново напуните парадајз и одмах пробајте. За све успјешно и укусно чување!