После пробања врућих паприка у кућном извршењу, ви више не желите да се вратите на купљене аналоге, маринаде за које нису превише богате у разним укусима.
Чили паприка маринирана у сирћету
Основна маринада укључује сирће, шећер, со и воду. Ова једноставна комбинација у потпуности открива укус зеленог папричког бибера и фокусира се на његову оштрину.
Састојци:
- чили паприка - 115 г;
- пиринач сирће - 230 мл;
- соли - 5 г;
- шећер - 5 г;
- вода 230 мл.
Припрема
Да бисте уштедели још оштрину, можете оставити семе у паприма, али препоручујемо да их уклоните, јер је греда и тако прилично оштра.
Пеппер исеците на прстенове и истопите воду са кантом. Ставите маринаду на ватру и кухајте 10 секунди. Дајте паприку да леже у врели води у сличном временском периоду. Извадите паприку и сипајте их у мешавину сирћета сланом и шећером. Расподијелите чили комаде у маринади преко тегли и затворите тегле са ошамућеним поклопцима.
Маринирани чили паприка - рецепт
Ако желите да се концентришете не само на оштрину паприке, већ и на укус маринаде, онда га допуните паром једноставних зачина. Ова гомила се испоставља да је нарочито оштра, пошто се у свом саставу користе целе паприке.
Састојци:
- вода 240 мл;
- сирће - 240 мл;
- шећер - 10 г;
- вруће паприке - 480 г;
- со - 15 г;
- семе коријандера - 1 кашичица;
- бибер грашак - 10 комада;
- ловорни листови - 2 ком.
Припрема
Пре сакупљања вреле чиле, поједноставајте сваку паприку са четкицом за зубе 4-5 пута. Овај једноставан корак ће олакшати пенетрацију маринаде у бундеве. Мијешати воду са сирћетом, шећером, со и зачини. Са врело маринадом налијте паприку упаковане у чисте лименке и завртите све са ољуштеним поклопцем. Након недељу дана, можете снимити први узорак.
Мала киселина од паприке
По правилу, мања је величина љуте паприке, то је јача његова оштрина, јер ако се одлучите за употребу врло оштрих, ситних паприка, боље је добро исперити с топлом водом или чак бланшати комаде.
Састојци:
- мала црвена паприка;
- вода 155 мл;
- пиринач сирће - 110 мл;
- соли - 25 г;
- шећер - 35 г.
Припрема
Док су тегле и поклопци на стерилизацији, танко сечите оштре паприке и исперите их топлом водом, уклоните семе. Припремите основну маринаду из мешавине састојака са листе. Након чекања да се смеша завере, шири паприке на стерилне тегле и залијеш маринаду, а онда ролне.
Чили паприка маринирана медом
Састојци:
- чили паприка - 490 г;
- црни лук - 85 г;
- маслиново уље - 15 мл;
- бели лук - 2 зуба;
- шминка босиљка, тимијана и оригана;
- сирће - 470 мл;
- вода 450 мл;
- мед - 45 мл;
- соли - 75 г.
Припрема
Лук се дели у прстима средње дебљине. Срушити песак да обогати маринаду својим укусом. Сами папери могу бити потпуно покривени, претходно закуцани лонци 4-5 пута. Припремите једноставну маринаду, комбинујући сирће водом, сољу и медом. Додајте маслиново уље и биље на маринаду.
Ширите паприку, бели лук и лук у чисте тегле, сипајте све маринадом, покријте поклопцем и пошаљите за стерилизацију. Време стерилизације је одређено количином лименки и одабраном технологијом.
Како сипати чили?
Састојци:
- вруће паприке - 280 г;
- слани бибер - 190 г;
- јабуков сирће - 235 мл;
- вода 235 мл;
- шећер - 35 г;
- бели лук - 2 зуба;
- соли - 10 г.
Припрема
Од паприка исечите семе и исећи махуне прстима. Сипајте слатке паприке и ставите их у чисте тегле заједно са врућим паприком и белим луком. Користите остатак састојака за припрему маринаде. Залијепите лименке маринадом и затворите.