Замрзивач је изванредан уређај који нам омогућава дуготрајно чување и уштеду свих производа: јагодичастог воћа, воћа, поврћа, меса и тако даље. Али да ли сви знају како замрзнути месо? О томе ћемо вам сада рећи!
Било које свеже месо има 3 основне услове: расхлађени, парени и замрзнути. Да видимо како исправно смрзавати месо?
Како замрзнути месо?
Наравно, најбољи и најефективнији начин замрзавања је индустријски. Тренутачно замрзавање у индустријским условима не дозвољава појављивање ледених кристала, који су способни уништити месну ћелију.
Други пут је дом, који практицира већина домаћица у земљи. Наравно, домаћи фрижидер се не упоређује са индустријским расхладним уређајем. Али са десним замрзавањем куће, такође је могуће постићи оптимално очување корисних хранљивих материја у производу. Многи људи често постављају питање, али могу ли поново да замрзнем месо? Најважније, запамтите да више не можете замрзавати месо! У њему скоро ништа није корисно - нека прехрамбена влакна.
Још једна мала тајна није замрзавање меса великим дијелом. Зашто? Да, јер код куће замрзавањем великог комада, прво замрзните своје ивице, затим средњи слој, а тек онда центар. Дакле, његова ћелијска структура је уништена. Најбољи начин је исећи месо на мале комаде, од којих свака ставља у засебну пластичну кесу или пластичну посуду.
Да би се месо исправно ускладиштило, покушајте га приближити центру замрзивача.
Колико меса може бити ускладиштено у замрзивачу?
Свака врста меса се чува на различите начине. На пример, говедина, свињетина и телетина са правилним замрзавањем могу лежати у замрзивачу око шест месеци, млевено месо - до 3 месеца, птица - 2 месеца.
Сада да резимимо све наведено:
- најбоље је купити хладно месо у малој количини неопходној за кување једне посуде;
- Пожељно је купити само месо које је замрзнуто на индустријски начин и паковани део по комаду;
- обришите месо у врећу или га ставите у контејнер, уверите се да је што мање могуће у пакету;
- Ако је месо још увек потребно замрзнути код куће, прво га поделите на мале порције.
И не заборавите - понављач замрзавање меса је забрањен чак и од произвођача, а ништа не можете рећи о производу замрзнутом на кућном путу.