Салса није само запаљиви плес, већ и оштар, гори сос. Мексиканци га изненадјују на небо, назвавши га никад другачије од "магије напитка", способног да претворе добро јело у савршенство и скривајући недостатке грубе хране.
Постоји много рецепата за припрему салса соса. Може се направити, срушити готово било који сет поврћа и воћа, али главна и непроменљива компонента, која окупља све заједно, је огњени чили паприка (у знатној количини). За неискусне Европљане, може изгледати чак и претерано, па се не строго придржавајте рецепта, додајте зачини својим укусом. А онда ће вас резултат дефинитивно не разочарати!
Мексички салса сос - рецепт
Састојци:
- парадајз - 3 комада;
- целер (стебла) - ½ ст;
- сладак црвени лук - 1 ком.
- соли - 2 кашичице;
- чили паприка - 4 комада;
- сок лимете - 2 тсп.
Припрема
Од чили паприка одстрањујемо семе и бацамо их у посуду блендера. Ту је сапун лук, парадајз. Додајте целер и све мешајте на хомогеност. Истовремено, с танким мљевењем, сипајте у сок од лимете. Солим и пустимо да се залијемо око сат времена. Под поклопцем у фрижидеру свјежи салса сос може се чувати не више од једне седмице.
Како кувати салса верде сосу?
Рецепт за овај хладнозелени сос, римски легионари доведени са Блиског истока пре више од 2.000 година. Одлично је за месо и рибу, и наравно за шпагете.
Састојци:
- бели лук - 1 каранфилић;
- капри - 1 тбсп. кашика;
- кисели краставац - 1 комад;
- филе од сардона - 6 комада;
- першун - 3 гране;
- босиљак - пола зрака;
- мента - 4 гране;
- сенфа дијон - 1 тбсп. кашика;
- сирће вино - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- црни бибер свеже мљевени - по укусу.
Припрема
Краставац сече на коцке, од гранчица зеленила одсечемо лишће. Мешајте све састојке у блендеру. Сос не сме бити сувише хомоген. Перцх. Не мораш то слатити!
Како направити салса сос од авокада?
Састојци:
- чили паприка - 2 комада;
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
- авокадос - 2 комада;
- свежи краставац - 1 ком.
- парадајз - 2 комада;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сос табасцо - 3 капи;
- со, црна бела бибер - по укусу;
- кукурузни чипс.
Припрема
Запечите авокадо на половину, уклоните камен и уклоните кожу. Целулоза са виљушком. Да се авокадо не затамне, посути га соком од кречњака. Додамо фино сесекљан парадајз (прво морате их уклонити) и краставац.
Исеците једну чилију, уклоните семе и фино исеците. Од тренутка ћемо направити цвијет за декорацију. Са оштрим ножем, од врха паприке одсечемо до стабљике и спустимо га у ледену воду, тако да се "латице" отворе.
Додајте здјелу чили и бели лук у посуду са сосом, неколико капљица тобака. Солим, бибер, микс. Ми украшавамо парче лимуна и лимете, "цвет" чили. Сервирати са кукурузним чиповима.
Како кувати ананасов сос?
Састојци:
- ананас свеже - 1/2 комада;
- парадајз - 1 ком.
- коријандер - 1 група;
- црни лук - 1/2 ком.
- шећер смеђа - 1 тбсп. кашика;
- Чили паприка тајландски - 3 комада;
- бијели балзамични сирћ - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 ком.
- свежа мента - 2 сприга;
- сол - 1/2 тсп.
Припрема
Ананас се чисти, исецкан на комаде, постављен у посуду блендера. Додајте црни лук, чили и цилантро лишће. Ми све брусимо. Са парадајзом уклонимо кутикуле, посећемо на коцке и послати га у блендер. Солим, додајте шећер и сирће. Спремни ананас салса пола сата се чува у фрижидеру. Ми служимо, украшавајући листове менте и перје зеленог лука.