Лобио - класично јело грузијске кухиње, састоји се углавном од пасуља. Разноликост зачина и зачина даје пикантност и јединственост. Хајде да размотримо са вама како припремити лобио од црвених пасуља.
Рецепт за лобио од црвених пасуља
Састојци:
- суви црвени пасуљ - 500 г;
- сијалица - 3 комада;
- јабуков сирће - 5 мл;
- биљно уље;
- ољуштени ољуштени ораси - 100 г;
- бели лук - 5 зуба;
- парадајз паста - 0,5 тбсп. кашике;
- оригано - по укусу;
- босиљак - по укусу;
- копер - 1 тбсп. кашика;
- коријандер у семену - штапић;
- мљевени цимет - штапић;
- слатка паприка - по укусу;
- соли.
Припрема
Да се лобо црвени пасуљ упари с водом и остави око 6 сати, а затим кувати док се не кува. Сијалица се обрађује, разбија и стави на биљно уље. Затим додајте пасуљ и додајте сол по укусу. У одвојеном саутепану комбинирамо све зачине, биље и попуњавамо јабуков сирће. Ставите посуђе 2 минута на ватру и додајте здробљене ораси и бели лук. Додајте лук и пасуљ у посуду, додајте парадајз пасте, разблажите врућом водом и запалите. Онда шаљемо мирисну мешавину, пажљиво га мијешамо и оставимо лобио у грузијском из црвене зрна 15 минута.
Лобио из конзервираног црвеног пасуља
Састојци:
- конзервирани црвени пасуљ - 1 конзерва;
- ораси - 200 г;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- цхили перцх - по укусу;
- Семе гранчице - по укусу;
- биљно уље;
- свеж коријандер;
- зачини.
Припрема
Конзерве конзервиране у зрну, пажљиво опрати и оставити неколико минута. Оштар бибер исперите, уклоните језгро и млетите. Свијеже свеже биљке с ножем. Чачкање се чисти, разрезати и резати додавањем уља до златне боје. Ораси се темељно и пржени одвојено у сувом тигању. Припремљени црвени пасуљ су подијељени на два једнака дела и ставити један у блендер, додајући ту пржени лук, бели лук и чили. Све то све претвори у хомогену масу и шири се у тепихе. Додајте остатак цијелог пасуља и зеленила цилантра. Мешајте смешу, загревајте неколико минута и ставите је на посуду, посипајте сјемом нарена.
Лобио из црвене зрно у мултиварку
Састојци:
- грах суво - 1,5 ст .;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- парадајз паста - 40 г;
- цилантро - по укусу;
- зачини.
Припрема
Ми припремамо све састојке: очистимо црни лук, млетимо и пролазимо све до злата у уљима. Цилантро и чесен сече што је могуће мањи. У шољу мултиварка излијете сух пасуљ, прелијте га водом и изаберете начин "гашење". Након 1,5 сата додајте јој пасту, зеленицу и бели лук. Поново налијте у чашу воде и гајите још један сат. Послужите лобију по поруџбини, зачините са зачини.