Предлажемо да почнемо кухати пеерлесс кавијар са парадајзом по рецептима, који су описани испод и захваљујући којима ћете брзо и дивно направити ову снацку.
Купус кавијар са парадајзом и мајонезом, кроз млин за месо
Састојци:
- млади тиквице - 3,5 кг;
- црни лук - 500 г;
- парадајз - 1,9 кг;
- кардамом (тла) - 0,5 тбсп. кашике;
- масни мајонез - 270 мл;
- сунцокретово уље - 160 мл;
- кухињска со - 3 тсп;
- гранулирани шећер - 3 тбсп. кашике;
- сирће (9%) - 40 мл.
Припрема
- Опрани млади тиквице се пресече на насумичне, не велике комаде и пусте их кроз велику мрежу млинова.
- Пратите тиквице у једном контејнеру, померајте лупени лук.
- Парадајз се ставља у дубок контејнер са већ загријаном водом и негде 2-3 минута ми их бланш. Пребацујемо поврће у оковратник и лако одвојимо пилинг од ње. Сада, целулоза ових плодова се сруши кроз млин за месо, само одвојено од тиквица са луком.
- У великом лонцу са дебелим дном налијемо потребну количину сунцокретовог уља и поставимо га на штедњак на штедњи.
- Распипали смо се у качкаваљке са луком и пржимо их око 6-8 минута.
- Затим додајте парадајз воћни сок и заједно са њом, у кавијар уводимо у кавијар шећеринску соју и узимамо кардамом.
- Затим ставите у маслацу масне плоче, мијешајте снацк и исперите је на најмању ватру од 2,5 до 3 сата.
- 15 минута пре искључивања ватре, сипајте сирће у кавијар.
- Готови садржаји панове се дистрибуирају према стакленим тегљацима који су претходно испражњени у пећници, одмах су запечаћени печеним лименкама.
Краставац кавијар са парадајзом, шаргарепом и папричицама
Састојци:
- тиквице - 1,7 кг;
- Бугарски бибер - 400 г;
- шаргарепа - 400 г;
- парадајз - 650 г;
- шећер, сол - 1 кашика за десерт;
- сунцокретово уље - 130 мл;
- сточни сир - 5 тбсп. кашике.
Припрема
- Прање и чишћење свих поврћа. Надаље, свака од њих је дробљена коцкама, не више од 1 центиметар.
- У великом високом соуте корпусу са ватреним ољу прво положимо лук и буквално за 3-4 минута ми одмах доведемо шаргарепу са бугарским бибером.
- После свега овога, у року од 4-5 минута ставимо у главу главног поврћа за наш кавијар (тиквице, парадајз). Након што их пржите на јакој ватри око 2-3 минута, смањите пламен на минимум и уведите шећер у кавијар заједно са со.
- Покривамо поклопац саутом са поклопцем и од тог тренутка испунимо снацк 1 сат и 45 минута.
- Сада сипајте у сирћет и наставите кухање кавијара још 15 минута.
- Три пута смо положили укућницу са опеченом водом за сипање до обале и чврсто их увијати прерађеним поклопцима.
Краставац кавијар са белим луком и парадајзом за зиму
Састојци:
- Скуасх (млади) - 2 кг;
- лук - 450 г;
- парадајз - 750 г;
- бели лук - 100 г;
- соли - 2/3 тбсп. кашике;
- мешавина паприка - по укусу;
- сунцокретово уље - 120 мл;
- сирће - 60 мл.
Припрема
- Пралите, осушите парадајз и младе тиквице са оштрим ножем урезаним на коцке. Такође млевите и ољуштите лук.
- У суду, темељно топло пола жељеног уља и на њему док се не припреми (провидно), пржите све лук.
- Након што ставимо све у пространу посуду и излијемо остатак уља у посуду и поставимо га на топлу.
- Чим се уље закриви, ми ћемо одмах продати тиквице са парадајзом и сипати га на средњи пламен око 8 минута. Затим, и ово велико поврће се помера на тањир.
- Сва количина пречишћеног белог лука пролази кроз посебну штампу, комбинујемо је са фином со, сирћетом, мјешавином паприке и стављамо у суду.
- Премешајте, напуните кавијар са парадајзом и мирисним белим луком на правилно припремљене лименке.
- Посматрамо ове контејнере за стерилизацију на плочу и након 45 минута их запечатимо и сакријемо под топлом плетеницом док се не охлади.