Палачинке су скоро немогуће покварити. Дуго пошто се послужују столу са различитим надувавањем који вам омогућавају да ово претворите, чини се, једноставно јело у изузетну декорацију стола и оригиналан третман. А ипак, приликом припреме палачинке, вриједи се придржавати се неких једноставних правила: слатка пунила требају бити довољно јака да не пропуштају, а месо треба направити сочно. Хајде да погледамо рецепте за најквалитетније палачинке, а сами ћете одабрати најповољније.
Пуњење меса за палачинке
Састојци:
- кувано месо - 700 г;
- сијалица - 2 комада;
- маслац - 50 г;
- месна јуха - 4 тбсп. кашике;
- зачини.
Припрема
Кувана говедина се извија кроз млин за месо. Сијалица се чисти, разбацана у мале коцке и спржена у путер док се не прозрачи око 10 минута. На крају, пежите со, додајте у ражњу и добро се мешајте, зачињући са бибером по укусу. Тако да наша пуњења не испадну као сува, сипајте мало месне брода у њега и започните пуњење палачинки.
Палачинке за палачинке
Састојци:
- пилетина јетра - 500 г;
- пилеће јаје - 3 комада;
- брашно - 30 г;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- сијалица - 2 комада;
- зачини.
Припрема
Пилећа јетра се опере, осуши папирним пешкиром и исецује на ситне комаде. Јаја кувати, очистити и разбити коцке. Прерађујемо лук, исецкати полупречнике и просути маслац неколико минута. Јетра јетре, потресите брашном, мијешајте, проширите у теглу и пржите, окрећите се 10 минута. После овога, заједно са луком прелијемо кроз млин за месо, комбинирамо га са јајима и оставимо да се охлади. То је то, хепатично пуњење за палачинке је спремно!
Како направити поврће за палачинке?
Састојци:
- бели купус - 0.5 вилица;
- сијалица - 1 комад;
- јаје - 4 комада;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- свеж копер - по укусу;
- зачини.
Припрема
Купус је танко рашчлањен, а лук сече на мале коцке. У тигању, растопите маслац, ширите купус и испрате га на средњој температури, мешајући неколико минута. Затим додајте лук, мешајте, покријте, смањите пламен и испарите поврће око 25 минута, повремено мешајте. Овај пут, заврите до јаја, очистите их и посежите на коцке. Лепо исецкајте свјежи копер са ножем. Када је купус спреман, искључите гас, отворите поклопац и пустите да се печење мало охлади. Затим, додајте јаја са копером, премешајте и залијепите по укусу.
Пуњење меса кашицом за палачинке
Састојци:
- хељде - 1,5 предмета;
- дојке груди - 600 г;
- сијалица -1 ком.
- масна крема - 3 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- свеже зеленило - по укусу;
- зачини.
Припрема
Ледена јела кува док се не припреми. Са грудним грудима, уклањамо кожу, заваримо одвојено и резимо на резове. Паче кожа се грили и пржите у маслацу док не почнемо скуасх. После тога их уклонимо, а на формирану масу проследимо златну боју сложену сијалицу. Сви састојци се помешају, сипајте мало масне креме и лимуновог сока. Залијемо пуњење и бацимо фино сецкане зеленице.
Пуњење гљива за палачинке
Састојци:
- шампињони - 500 г;
- сијалица - 1 комад;
- зачини;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- свеж копер - по укусу.
Припрема
Печурке се обрађују и пресецају на плоче. Сијалица је очишћена, урезана у коцке и спуштена на растопљеном путеру све до провидног. Затим додајте шампињоне и пржите, повремено мешајте око 10 минута. На самом крају додамо со и зачијемо са паприком. Затим пролазимо кроз печење меса и мешамо је са копером. То је све, пуњење гљива за палачинке је спремно!