Низ или на различит начин, пасуљ шпаргла, у свежој форми обично на нашем столу усред љета. А шта ако желите "продужити живот" овог корисног поврћа? Испоставило се да то није ништа компликовано! Довољно је само да је замрзнете за зиму, а практично све корисне особине и витамини остају у замрзивачу заједно са пасуљима. Дакле, хајде да сазнамо како замрзавати пасуљ за зиму.
Како замрзнути житарица?
Зрно у замрзнутој форми ће се окусити само када је сакупљено у раној фази зрелости. У овом тренутку, подно је лако пробушено нокатом, а сами зрна су довољно сочни, мекани и немају круту шкољку. Ако одједном не буде прескочено вријеме сакупљања, онда се због тога тендер за зрно неће помоћи да се замрзне. Дакле, за почетак, пасуљ се опере и ставите неколико минута у чисту воду, у коју бацимо мало сода за пециво. Онда га темељито исперите и ставите на пешкир да се осуши, тако да када се замрзавање махунарки не замрзава једни другима и постане попут једног великог комада леда. Док се пасуљ осуши, припремамо чисте полиетиленске кесе одговарајуће величине. Затим, на сваком фетусу, нежно, са обе стране, исеците савете. Ово се посебно ради тако да у будућности не покварују јело, јер су сувише тешке. После тога, посуђени шпаргери су постављени у паковање, излажући вишак ваздуха и стављајући их у замрзивач. Уместо паковања, можете користити мале пластичне контејнере са поклопцима. Запамтите такође да је мањи пут између жетвених пасуља и његових предформата, то ће више витамина задржати у себи.
Постоји и други начин замрзавања пасуља - у куваном облику. Због тога ћемо га кувати све док не будемо спремљене у слану воду, бацамо у чичак и оставимо да исперемо и охладимо. Затим положимо вреће у серије, веземо их, испуштамо вишак ваздуха и шаљемо у замрзивач.
Колико кухати замрзнутог пасуља ?
За припрему смрзнутог пасуља, потребно је само 2 минута. Ставимо га у посуду са водом, додамо со и ставимо је на средњу врућину. За кување користите само мекану пречишћену воду и избегавајте посуђе од алуминијума. Одмах затворите посуду и покријте пасуљ све док не буду спремне. Као резултат, требало би да буде еластичан, али не и крупни. Затим одмах исперите хладном водом да би се одржала светла и засићена боја паралица.
Шта се припрема од замрзнутог пасуља?
Састојци:
- смрзнути зелени пасуљ - 500 г;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- сланина - 100 г;
- семисвјетно црвено вино - 2 тбсп. кашике;
- вински сир - 1 тбсп. кашика;
- сенфа у трпезарији - 1 кашичица;
- гранулирани шећер - 0.5 кашичице;
- зачини.
Припрема
Од замрзнутих пасуља, можете припремити много укусних и здравих јела. Ми ћемо вам поделити рецепт за занимљиву и укусну салату која се брзо припремају. Дакле, замрзнути пасуљ се улијева водом, подсаливаем и кувати око 2 минута. Онда га бацимо назад у циркулац и оставимо га на стаклу како би исцрпио било какву вишак течности. У тигању овог пута пржимо маст, уклањамо кречњаке, а на масну која се формира бацамо со, шећер, бибер, налијмо вино и стављамо сенф. Све доводимо до врела и пажљиво уђемо у винотеку. Затим смо у сосу који смо настали проширили пасуљ, слице сланине и лагано пржени слани бибер, сломљени сламом на другом тањиру. Загревамо на неколико минута, затим га проширимо на плочу, потресемо свјежим биљем и служи нам столу.