Овај џем ће постати идеално пуњење пекара , што неће претерано навлажити тесто, промовисати његову униформну печење. У наставку ћемо говорити о варијацијама рецепата за припрему џемије шљиве.
Сливе су једна од најчешћих база за кување џема. За разлику од џема, у припреми џема дозвољено је коришћење деформисаних, оштећених или презрео воћа, некако и даље пролазе добру стерилизацију током продужене варење.
Да бисте добили густу дебелу шљиву, сливе се боље комбинују са другим плодовима, као што су јабуке или крушке, које садрже пуно пектина.
Кување најбоље се врши у емајлираним јелима великог пречника, тако да ће влага имати времена да се истрошено и интензивно испарава. Не заборавите да се воће често мијеша како би се избјегло задржавање на површини. Џем се сматра спреманом када је воћна маса успела да вријем скоро два пута, а када носи лопатицу на дну посуде, траг од ње је пригушен и равномерно.
Рецепт за џем шљиве код куће
Састојци:
- шљиве - 3,4 кг;
- шећер - 2,3 кг;
- вода 230 мл.
Припрема
Припремите једноставан шећерни сируп растварањем целог шећера у чаши воде. Ставите олучене шљиве у шећерном сирупу и кувајте до меке. Затим, омекшане шљиве бришемо блендером или месарском млином. Враћамо масу шљиве у ватру и наставимо да га кувамо још најмање 2 сата. За то време, смеша се кува барем двапут и густа, држећи један комад.
Наравно, интензитет с којим ће се пире пирети гелити зависи од тога која је врста умиваоника коју користите и када су сишли с грана. Слатке и презреле шљиве се кувају у џему много лакше него кисел и зеленкаст.
Аппле-шљива јам - рецепт
Сипајте сливе одвојено према конзистенцији џемова дуго времена и није лако, али ако их мијешате са јабукама које врео много лакше, онда добијате одличан производ, припремајући се много брже.
Рецепт је једноставан и не морате се тачно сјетити тачне количине састојака. Имајте у виду пропорцију од 1: 1: 1: 1, односно један део умиваоника је део јабука, комад шећера и једна чаша воде.
Пре него што почнете да кувате шљива за зиму, шљиве и јабуке треба очистити семена. Јабуке се најбоље уклањају у произвољне комаде мање, а шљиве се могу оставити на пола. Смеша се кува све до меке у води, затим се ораби, шећер прелије (могуће је направити џем шљиве без шећера, ако је воће тако слатко) и кувати најмање сат и по.
Шљива џем у мултиваријантном рецепту
С обзиром да је мултиварк идеалан за дуготрајно кување на ниским температурама, погодан је и за врућу воћу, која ће трајати много мање времена. Убрзавање процеса геловања помоћи ће пектину и једнаком воћу са количином шећера.
Састојци:
- шљиве - 1,1 кг;
- шећер - 1 кг;
- пектин - 1 врећа.
Припрема
Поставите половине сливе у посуду мултиваркера, поставите режим "гашење" и припремите све 15 минута док се вентил затвори. Затим отворите вентил и обришите шљиве кроз сито. Добијени пирећи кромпир се враћа назад у вишенамјенску посуду, прелије у шећер и настави да кува на истом "чишћење" 15 минута. Ако не знате како да згушите џем шљиве, онда само сипајте пектинске вреће, мијешајте и чекате на минут, све док се маса не загледа.