Врло укусни комади за зиму могу се направити од бруснице са наранџастим и / или другим цитрусима, на пример, лимуном. Цитрус на изузетан начин сенкује и допуњује укус и арому брусница. Ова комбинација је прилично хармонична.
Рецепт за бруснице од наранџе и лимуна
Састојци:
- свежина бруснице - 3 кг;
- наранџе - 2-3 комада;
- лимоне - 1-3 комада;
- шећер (или боље речено, мед) - 1-2 кг.
Припрема
Бруснице се опере текућом хладном водом, суше и дробљене у комбинацији или ручно. Олупљене поморанџе и лимун се исече. Мијешати с сломљеном брусницом и заспати шећером (или сипати мед). Сачекајмо док се сокови не смеју сокирати, након чега се пажљиво мешамо. Лезимо на обале, затворимо поклопце и спремимо их у фрижидер. Изузетно корисна витаминска деликатеса, посебно у верзији са медом: садржај калорија је минималан, има антибактеријски и антиинфламаторни ефекат, садржи пуно витамина Ц, који спречава стварање крвних угрушака и плочица крви на зидовима посуда, повећава њихову еластичност и снагу.
Међутим, особе са болестима гастроинтестиналног тракта и високом киселином треба пажљиво третирати са овим укусним лековима, стриктно дозе и не однети.
Јам са брусницама и наранџастом
Још један рецепт за "хладно џем" од бруснице са наранчом, лимуном и кречом. Можете послужити месним и рибљим јелима - врло укусно.
Састојци:
- брусница свежа - 2 кг;
- поморанџе - 0,5 кг
- лимуни - 2 комада;
- креч - 1-2 ком.
- гранулирани шећер - 2 кг.
Припрема
Бруснице се опере, осуше и заједно са наранџама (без пилинга и пеглања), пролазимо кроз млин за месо са одговарајућим млазницом. Лимун и креч се исећи на делове са кожом, уклоните кости. Додат ћемо лимете лимуна и креча у мешавину земље, заспати шећером (или сипати мед), пажљиво мијешати и чувати на обалама фрижидера.
На класичан начин, џем од бруснице са поморанџима је боље да не кувате - изгубићете већину хранљивих састојака.
За љубитеље бруснице нудимо још један рецепт за припрему - џем од брусница са јабукама .