Ако саставите листу најпопуларнијих салата у зимском периоду, прва пар места узимају парадајз и краставци , а на трећем ће бити сате од сезонског поврћа, угашено заједно и затворено са или без соса. Овај материјал ћемо посветити рецептима од поврћа са јајима. Готов производ се може послужити расхлађеним или врућим, као салату или украсом, између осталог, повољно је узети дио конзервираног поврћа с вама.
Сауте од тиквица и јајника за зиму
Састојци:
- патлиџан - 1,8 кг;
- тиквице - 1,4 кг;
- сладак бибер - 740 г;
- корење - 430 г;
- парадајз - 980 г;
- подножје врућег бибера;
- соли - 5 г;
- гранулирани шећер - 35 г;
- гомила зеленог першуна;
- биљно уље - 240 мл.
Припрема
Најодаднији у процесу припреме сауте је чишћење поврћа, с тим што почињемо припрему. Скините коре од патлица и тиквица како бисте постигли деликатније, буквално масне текстуре посуде. Уклоните слатку паприку из кутије за сјеме, перешите и шаргарепу, и лагано сјечите парадајз, бланшајте у врели води и исперите их. Комбинирајте све састојке посуде заједно, додајте исецкану врућу паприку и зачине, а затим сипајте уље и поново премешајте садржај тигања. Ова сутра са јајима за зиму куваћемо без сирћета, али ако желите, можете га додати по свом нахођењу, али узмите у обзир природну киселост парадајза. Ставите посуду на мало ватре и симулирајте све око 50 минута, памтите да се мешају неколико пута. Још једна крушна пица брзо се ширила на стерилне каниле и ролне.
Саутеед аубергине са печуркама за зиму
Осим поврћа у сатому, можете укључити и печурке. Сакупљачи гљива могу чекати до сезоне и тек онда почети кувати, док су остали слободни да кувају саутес и са најприступачнијим печуркама, попут шампињона и трешања.
Састојци:
- патлиџан - 490 г;
- слатка паприка - 310 г;
- печурке - 390 г;
- лук - 210 г;
- парадајз - 330 г;
- парадајз паста - 15 г.
Припрема
Пре него што припремите парадајз из јајника за зиму, водите рачуна о припреми свих састојака. Јајцевица се пресече на пола, а затим се раздваја на пола прстена. Скините кутију за сјеме од слатког бибера и исеците га на пола прстена. По аналогији, с луком. Печурке се могу смањити произвољно, они ће и даље бити прилично очврсни, једино ако користите шумске печурке, а затим их припремите најмање пола сата. Парадајз се помера кроз млин за месо или сеци док се не формира униформни сос.
Спассеруите лук и печурке заједно, додајте полупроверке паприке, патлиџан и оставите све обојане заједно. Када поврће једва затамне, сипајте парадајз сос преко њих и смањите пожар под посудама. Оставите урану 15-20 минута, а затим га одмах прелијте преко стерилног контејнера и окрените га.
Саутеед аубергине за зиму без стерилизације
За следећи рецепт, све што вам је потребно је да темељно исперите искоришћена посуђа и сипате врући сок на њега, нема потребе за стерилизацијом пре или после полагања бланко на тегле.
Састојци:
- патлиџан - 640 г;
- слатка паприка - 980 г;
- корење - 1,2 кг;
- црни лук - 730 г;
- бели лук - 4 зуба;
- сирће - 15 мл;
- спригови мајчине душице - 3 ком.
Припрема
Резање јајчевине у коцке и сипајте у густо-зидно јело. За патлиџане додајте коцке слатког паприка и шаргарепе, као и дебеле полупречнике лука. Када све поврће има благо ружичасту, ставите им свјежину мајчине душице, зачините са свим великим морским солима и оставите да се обара око 45 минута. Чим се суте омекшава, сипајте сирће и одмах дистрибуирајте радни предмет чистим контејнером. Покривајте тегле са поклопцима и оставите на собној температури све док се потпуно не охлади.