Плоче припремљене на јесен, савршено штеде наше време у хладној зими. Довољно је само отворити посуду са салатом, а добијате витамине и добро расположење. Рећи ћемо вам како припремити салату са пасуљем за зиму.
Рецепт за зимску салату са пасуљем
Састојци:
- црвени суви пасуљ - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- парадајз зрео - 2,5 кг;
- сијалица - 3 комада;
- паприка булгариан - 1 кг.
За маринаду:
- шећер - 1 комад;
- биљно уље - 500 мл;
- сирће - 1 кашичица;
- зачини.
Припрема
Да би припремили ову салату, пасуљ је натопљен топлом водом и остављен преко ноћи. Поврће се пере, очисти: са парадајзом, олупимо, заливамо их кухањем воде. Месо парадајза сече на коцке. Шаргаре од трске на великом грилу, а бугарски бибер се среди сламе. Сијалице су сечене на пола прстена. Потом стављамо све поврће и пасуљ у тепихе, сезону зачини, сипамо шећер, сипамо сирће и биљно уље. Мешати и кувати, мешати, док се не кува око 2 сата. Спремну салату стављамо у чисте тегле, навуцимо и завити у ћебету целу ноћ. Ми чувамо конзервацију на тамном, хладном месту, а зими га користимо као салату, облачењем за супу или украсом.
Беан салата за зиму
Састојци:
- бели сухи пасуљ - 2 комада;
- тиквице младе - 1,5 кг;
- слани бибер - 450 г;
- бели купус - 1,5 кг;
- парадајз - 1 кг;
- сијалица - 6 ком.
За маринаду:
- гранулирани шећер - 1,5 комада;
- биљно уље - 1,5 комада;
- столарски сир - 1,5 комада;
- зачини.
Припрема
Беан намочено у ноћи, а ујутру кухамо док не спремимо. Са белим купусом, уклањамо горње лишће и врло је слабо разређујемо. Пеппер се обрађује и сецкане танке сламице. Младе дворишће опере, осуше и исецају на мале коцкице. Са парадајзом, лупите их и окрећите кроз млин за месо, а лук се дроби коцкама.
Сада направимо киселину за салату: зачини и шећер се мешају са сирћетом и биљним уљима, запалити и врео један минут, а затим пажљиво мијешати како би све растворили.
Затим, узмите дубоку посуду, залијете маринаду и изложите припремљено поврће. Прво стављамо купус, затим тиквице, бибер, пасуљ и лук. Покријте врх са поклопцем, смањите топлоту на минимум и угасите око 1 сат. Врућа салата пакује се на лименке, поклопци и оставите да стоје док се потпуно не охлади.