Корисна својства црне рибизле - одлична мотивација за жетву од овог јагодичастог воћа за укусни џем. А ако сматрате да је апсолутно лака и није нарочито проблематична, ова идеја постаје још атрактивнија.
Како кувати јелли-џем од црне рибизле - рецепт
Састојци:
- црна рибизла - 5,5 чаша;
- гранулирани шећер - 6,5 чаша;
- филтрирана вода - 2/3 чаше.
Припрема
Прије припреме џема треба додирнути црну рибизу, темељито испрати и пустити исушивање. Сада спавамо бобице у емајлираном контејнеру или другом, погодне за џем који прави брод, налијемо филтрирану воду и стављамо посуду на пламеник на тањир. Загрејати садржај до вреле и пустити да се врео десет минута са једва уочљивим омотачем. Након тога искључите ватру, увезите неопходну количину шећера у јагоде и промешајте џем док се сви кристали потпуно не растварају. Оставите обрадак док се потпуно не охлади, а затим га проширите преко сувих стерилних тегли , покријте их поклопцима и оставите их на хладном месту.
Ако би требало да складишти мармеладо на собној температури, загријемо гомилу дуж резервоара још увек вруће, добро га запечатимо и пустимо да се банке охладе са поклопцима.
И још једна варијанта рецепта за припрему џемија попут џема из црне рибизле.
Јелли јам од црне рибизле и малине - рецепт
Састојци:
- црна рибизла - 5 чаша;
- малина - 1 стакло;
- гранулирани шећер - 8 чаша;
- вода - 2,5 чаше.
Припрема
У овом случају додамо црну рибизу чашу малине и благо променимо пропорције шећера и воде. Јагоде се опере хладном водом, пустите да одлете, ставите у посуду или други јеловњак, сипате шећер и залијте је преко воде. Ставили смо посуду са радним предметом на штедњак и од тренутка појављивања првих знакова кључања, кухамо седам минута. Одмах потопите врући џем на стерилне посуде за суву, плуту са куваним сувим поклопцима и оставите дно стране да се охлади под топлим покривачем.
Укусна сирова црна рибизла без кухања
Састојци:
- црна рибизла - 695 г;
- гранулирани шећер - 1,4 кг.
Припрема
Стезаљка направљена према овом рецепту је тешко назвати џемом, јер уопће није подвргнут никаквом топлотном третману. У људима се зове витамини из црне рибизле и одликује се као одличан алат који помаже у сузбијању обичне прехладе, али и као извор лавовог удела витамина Ц.
Ако се црна рибизла прикупи на његовој локацији и сигурни сте да су бобице чисте, онда је боље да их не переш, већ само темељно разврстати и уклонити из мешавине лишћа и репа. Ако је рибизла купљена, затим га исперите под текућом водом, пустите да се исуше и рашири на пешкир да се осуши.
После завршетка припремног рада, прослеђемо рибизу преко месне млинчице или га мешамо блендером. Сада је маса бобице прекривена шећером, мијешати и ширити добијену витаминску гајбу на стерилним стакленим контејнерима. Покривамо банке са поклопцима и одредимо за складиштење у одељку за фрижидер.
Јам из црне и црвене рибизле
Састојци:
- црна рибизла - 295 г;
- црвена рибизла - 295 г;
- гранулирани шећер -580 г;
- вода - 490 мл.
Припрема
Првобитно перемо бобице црне рибизле, а црвена рибизла се такође елиминише из репа. У контејнер за кухање масти, сипајте шећер и сипајте у воду, поставите посуду на ватру и пустите да садржај загреје, мешајући. Сада у сирупу бацимо прво црну рибизлицу и чим почне пилинг коже на бобицама, додајте црвену рибизлу и припремите предоблик до жељеног степена згушњавања.
Спремни врући џем се улијева преко стерилних контејнера, усисава и пусти да се банке охладе у обрнутом положају.