Једна од занимљивих грицкалица на столу може бити тегла од качкавог грожђа, који се може збринути за зиму. Такав једноставни препарат постаће оригиналан додатак на сарајевском платоу и резовима за месо.
Маринирано грожђе за зиму без стерилизације
Чак и без стерилизације, такво грожђе ће остати на полици вашег фрижидера око два месеца, захваљујући оригиналној маринади заснованој на белом вину. Кисела и алкохол садржана у вину и грожђу ће деловати као природни конзерванси.
Састојци:
- суво бело вино - 740 мл;
- шећер - 65 г;
- бобице грожђа - 950 г;
- лимуна - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пре припреме припреме припремите јела у којима ће се брашна сипати. Таква посуђа треба направити од пластике хране, стакла или прекривене емајлом. Напуните одабрана посуђе вином и потросите шећер. Обришите све док се кристали не растварају. Ставите прерађене бобице у маринаду и додајте све с лимуном. Сипајте обрађен предмет у оштре тегле и покријте опеченим поклопцима.
Маринирано грожђе за зиму - рецепт
Занимљив гост на вашем столу може бити ово зачињено грожђе, добро допуњујући јела од меса. У срцу маринаде одлучили смо да користимо јабуке сирће уместо стандардног стола, јер има мекши и вишеструки укус.
Састојци:
- црвено грожђе - 480 г;
- јабуков сирће - 235 мл;
- вода - 55 мл;
- шећер - 145 г;
- цимет штапић;
- пупољци каранфила - 3-4 комада;
- Семе горчице - 4-5 комада;
- грах паприке - 3 комада.
Припрема
Пре лајсне грожђа за зиму, уверите се да су бобице добро опране. Пошто је површина грожђа богата дивљим квасом, неадекватно чишћење ће резултирати експлозијом маринадних предформи.
Припремите грожђе, дистрибуирајте је на добро испраним и пре-стерилизованим тегљама. Одмах додајте садржај тегле маринадом сирћета. Потоње се припрема на следећи начин: додајте сирће у емајлирање, додајте воду и зачине с листе. Када се течност закопчава, уклања се из ватре и улије у тегле.
Обрисати поклопце, одмах их зацртати маринирано грожђе зимом сенфом и зачини.
Маринирано грожђе за маслине за зиму
Бобице грожђа су сличне маслинама не само споља, већ и по укусу, наравно, не свеже, али након што проведем неко време у маринади, рецепт који ћемо дати испод.
Састојци:
- грожђе - 980 г;
- вински сир - 480 мл;
- шећер - 15 г;
- бели лук - 3 зуба;
- со - 35 г;
- мала руза ружмарина;
- љуспице чили - ½ тсп.
Припрема
Након темељног испирања грожђа и таре, у којој намеравате да га сакупљате, узмите маринаду. У понијети, мешајте вински сир са чашом воде, шећером, здробљеним лукавичастим каранфилима, солима, чилијама и рузмариним листовима. Када се врела маринада, сипајте га у посуду напуњену грожђу. Покривајте тегле са поклопцима и оставите да стерилишете. Време последње зависи од изабраног метода стерилизације и волумена лименки самих.
Рецепт за кисело грожђе са солима и зачини за зиму
Састојци:
- грожђе - 1,1 кг;
- вински сир - 420 мл;
- вода 240 мл;
- соли - 45 г;
- шећер - 340 г;
- црни бибер - 10 грашка;
- Семе горчице - 20 комада;
- кумин - 1 кашичица;
- каранфилић - 15 пупољака;
- ловоров лист - 8 комада;
- цимет палице - 3 ком.
Припрема
Ширите опрано грожђе на чисте тегле. Припремите маринаду од састојака на листи. Сипајте вруће конзервиране маринаде у тегле, а затим покривајте поклопцем и пошаљите све на стерилизацију, а затим одмах увуците.