Ебони јам - укусна, корисна и лако припремљена греда. Али не знају све домаћице да се овај деликат прави само од црних бобица. Богат је витамином Ц, који се готово у потпуности чува у гајцарама из ове лековите биљке. Овај необичан џем има занимљив укус и богату мрачну рубинску боју. Рећи ћемо вам како направити џем од малина.
Рецепт за џем од малина
Састојци:
- гранулирани шећер - 1 кг;
- црна елдерберри - 1 кг.
Припрема
Дакле, прво, бобице су темељито опране у више вода. Затим га осушимо, олупимо и претворимо у посуду. Мало малине мијешамо с малтером тако да даје сок и ставља га на пећ. Чекамо да садржај угреје, смањи ватру и настави да гаси бобице. Када се маса добро кува да се запремина смањи за пола, попуните је шећером и добро мијешајте, тако да се кристали потпуно растварају. Заваравамо џем још 10 минута, стално мешајући тако да не гори. Сада уклонимо деликатесу са плоче, залијемо на тепихе припремљене унапред, затварамо поклопце, покривамо топлим покривачем од врха и оставимо све док се потпуно не охлади.
Јам од јагодичастог воћа
Састојци:
- црна елдерберри - 1 кг;
- вода - 200 мл;
- гранулирани шећер - 700 г.
Припрема
Јагоде се опере, одвојене од гранчица и пециља. Затим, из шећера и воде, кувајте слатки сируп и нежно спустите обрађеног старца у врелу масе. Кувајте на најмању ватру око 10 минута, а затим хладите. После пола сата поновите пиво и то учините најмање 2 пута, стално хладите џем. Спремни џем од црних зрело старијих јаја прелије се лименкама, ваљаним са поклопцима и стављамо га у подрум.
Рецепти јелли џем од црне елдерберри
Састојци:
- црна елдерберри - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1250 г;
- лимунска киселина - 5 г;
- пектински прах - 40 г.
Припрема
Воће се обрађује, опере и извлачи половину јагодичастог меса кроз млин за месо. Затим померите резултујућу масу у велики шпорет, излијете преостале бобице и кухајте на слабој ватри око 7 минута уз мешање. Затим излијемо пола килограма шећера, пектинског праха, стално мешамо и наставимо да кувамо. Када плодови постану меки и наш џем почиње да се губе, постепено додајте преостали шећер и кувате док џем не буде желе. На самом крају бацамо лимунску киселину у жлицу хладне воде, мијешамо је и брзо га стављамо у загрејане тегле. Затворите поклопце, ставите га наопако и покријте крпо. Чим се наш џам потпуно хлади, пребацимо га на складиште у подруму или фрижидеру.
Јај за џем са космичем
Састојци:
- црна елдерберри - 1 кг;
- космосе - 300 г;
- гранулирани шећер - 1,2 кг.
Припрема
Оперите бобице са гранчица и кухајте у води око 7 минута. Онда их одбацимо у циркулацију и, када течност исцури, ми га млетимо кроз сито. Пролеће колаче, пукне кроз млин за месо. Затим, комбинирајте састојке, заспите са шећером и кухајте до густог.
Како кувати џем са малинама и лимуном
Састојци:
- црна елдерберри - 2 кг;
- гранулирани шећер - 3 кг;
- лимун - 3 комада;
- вода - 1,5 литра.
Припрема
Из лимуна изузимамо сав сок. Припремамо сируп од шећера и воде. Јагоде се опере, урони у врелу воду и бланше око 3 минуте, а затим га лагано исуше. У ташни са јагодама пажљиво сипајте врући сируп, лимунов сок и кухајте деликатесу док се не припремите, мешајући са дрвеном кашиком. Спремни џем са лимуном и бобицама упакован је у чисте тегле и ваљан.