Шљунак смола је дивно прво јело које ће сва ваша домаћинства ценити. Чорба се испоставља да је засићена, а риба је веома деликатна и укусна.
Рецепт за бас из пера
Састојци:
- пера - 985 г;
- вода - 2 л;
- сијалица - 65 г;
- зачини ;
- шаргарепа - 95 г;
- першун - по укусу;
- лијев лист.
Припрема
Пре кувајања уха, преса се чисти, гњечити и одсецати главом са перајима. Припремљени труп је исецао комаде и пажљиво извадио све велике кости. Онда ставимо рибу у газу и ставимо је у посуду воде. Захваљујући овој методи, чорба ће се показати транспарентном, а филет се не вре и задржи свој облик. Чланци се обрађују, исецају у четвртине и шаљу на тањир. Шаргаре се чисте, разбацају велике лобуле и бацају главне састојке. Додајте зачине по укусу, ловор лист и доведите кућно уво из реке на острво. Затим смањите топлоту и кувајте супу, око 35 минута, затварајући поклопац. После тога залијемо посуду на плочама, додамо у сваку послужену кувану филеу и послужимо је столу.
Ухо из морског баса
Састојци:
- кромпир - 155 г;
- миллет цроуп - 45 г;
- сијалица - 65 г;
- леаф залива;
- зачини;
- биљно уље;
- шаргарепа - 55 г;
- свеже зеленило - за декорацију;
- острво море - 705 г.
Припрема
Смола се чисти, гњечена, опрана и посечена на комаде. Пребаците рибу у суду и залијте хладну воду. Покривајте посуђе са поклопцем и кухајте чорбу 25 минута на ватри, узимајући пену.
Шаргарепа и лук се обрађује, испере и фино исецкане. У тигању налијте сунцокретово уље, ширите поврће и пустите да седи 10 минута уз мешање. Пражена риба пажљиво се брише из посуде, а јуха се филтрира. Кромпир се очисти и исецкане на малим коцкицама. Баци га у рибљу чорбу и кува, покривајући га поклопцем. Просо, по потреби, сортирано и темељито опрати. Додајте круп супу са прженим биљкама. Бацајте зачине на укус, ловорне лишће и кувајте уво док се не кува 25 минута. Ми служимо супу са комадом рибе, украшеном сљунчаним биљем.
Реципе за бриоцхе на кресу од смрадова
Састојци:
- остриж - 705 г;
- шаргарепа - 65 г;
- сијалица - 65 г;
- кромпир - 115 г;
- зачини;
- зелен.
Припрема
Риба се обрађује, гњечена, сечена на комаде и ставља у кутију. Напуните водом и пошаљите посуђе на ватру. После 40 минута, пажљиво уклоните смрад и раставите кости. У врелом јуху баците ољуштено и фино сецкано поврће. Сипати супу по укусу и кухати још 30 минута. На самом крају додамо рибу у ухо рибе и уклонимо чајник из ватре. Покриј поклопац, инсистирали смо на посуду 15 минута, а затим налијмо богато ухо са смола на плочама.