Вероватно је да ће овог лета да кувате у природи не само месо, него и свеже поврће . Међу последњим, посебно су популарни приступачни и укусни тиквице, које су лако засићене укусом било које маринаде и у складу су са осталим састојцима на плочи.
Како кувати тиквице?
Састојци:
- тиквице - 800 г;
- маслиново уље - 95 мл;
- листови оригана, рузмарина и тимијана - 1 кашичица;
- зуби од белог лука - 4 ком.
Припрема
Резани зуцини у круговима од центиметра дебљине и лежати на пешкирима. Посипајте комадиће со и оставите пола сата. Након издвојеног времена, преостала сол се чисти, а поврће сами блистави. Сипајте тиквице са обиљем маслиновог уља, додајте мирисне листове оригана, тимијан и рузмарин, а затим стисните неколико каранфилића од белог лука. Дозволите да се сржица стане 15 минута пре него што их ставите изнад угоре за печење, а затим наставите на печење.
Тиквице у фолији на роштиљу
Састојци:
- тиквице - 900 г;
- димљена паприка - 1 тбсп. кашика;
- Сушени лук, оригано - 1 1/2 тсп.
- Сушени бели лук и чили - 1 чајна жличица;
- мљевени кумин - 1/2 тсп;
- Грчки јогурт - 60 мл;
- Фета сир - 140 г.
Припрема
Исеците тјестенине на пола и извадите језгро семена од њих. Пица "чамци" посути с мјешавином биљака и зачина са свих страна, након чега остављамо маринацију за вријеме паљења угља. Припремите пасту фета сира са грчким јогуртом и попуните сирову мешавину шупљине у тиквицама. Укрцавамо "чамце" фолијом и пржимо 15-20 минута. Када тиквице постану меке, пажљиво одвојите коверат из фолије, сипајте "чамце" додатним делом маслаца и послужите.
Како маринирати тиквице за роштиљ?
Састојци:
- тиквице - 450 г;
- маслиново уље - 45 мл;
- црвени вински сир - 25 мл;
- Осушени босиљак и першун - 1 кашичица;
- каранфилић од белог лука;
- Ворцестерски сос - 10 мл;
- морске соли - по укусу.
Припрема
Исперени тиквице сече у круг и ставити у посуду од стакла или посуђе покривене емајлом. Припремамо маринаду за тиквице на мангалу из мешавине маслиновог уља са сирћетом, воћом, морском соом, белим луком и сувим биљкама. Поврће помијешајте маринадом на основу ацетата и оставите 15-20 минута.
У међувремену, запалите угаљ. Распршите круже тјестенина на врућој решетки и пржите 5-8 минута са сваке стране.
Шиш кебаб из тиквица на роштиљу
Састојци:
- тиквице - 450 г;
- љубичасти лук - 130 г;
- слани бибер - 120 г;
- маслиново уље - 60 мл;
- лимунов сок - 30 мл;
- црвени вински сир - 30 мл;
- Осушени оригано - 1 тбсп. кашика;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- лупите 1 лимун.
Припрема
Престани маслиново уље с лимуновим соком и винским сирћетом. Додати смешу сушеног оригана, лимуновог зрна и нарибаног лука у супу. Све поврће исећи на комаде приближно исте величине, мијешати их маринадом и биљком на ражњу. Ширите поврће кебабе на угаљ и пржите 10-12 минута.
Тиквице на роштиљу са песто сосом
Састојци:
- зелени першун и босиљак - свака по један;
- слатки лук - 50 г;
- тиквице - 800 г;
- капри - 2 тбсп. кашике;
- Француски сенф - 10 г;
- бели лукови;
- лимунов сок - 25 мл;
- маслиново уље - 45 мл.
Припрема
Исеците тиквице дугим тракама и потресите мало уља. Ширите поврће на роштиљу преко топлих угља. Док се поврће кува, направите елементарни једноставни песто сос, користећи блендер, разбацајте заједно црни лук са пуно зеленила, сенфа, капара, белог лука, маслаца и лимуновог сока. Комбинујте добијену мешавину са још топлим тиквицама и оставите пар минута, тако да поврће апсорбује цео мирис.