У менију свечаног празника, нарочито Новогодишње, често се налази и жељни језик. Неискусне домаћице се плаше да предузму такве кулинарске ужитке, сматрајући им нешто неприступачно и сложено. И, да признам, потпуно је узалудно. Да би направили јело једноставно, главна ствар је познавање неколико суптилности и нијанси.
Како припремити џем од језика?
Почетници који чак ни не сумњају како правилно припремити жељени језик требају научити основне фазе дизајна посуде:
- Језик у почетку је пажљиво испран четком и натопљен неколико сати.
- Поново исперите, налијте производ водом и кухајте док не припремите (2,5-3,5 сати у зависности од величине). Садржај не би требало да се окреће у процесу и снажно се врео, али само мучи.
- Припремите јелијску подлогу за лијевање од желатиних гранула и месне брозге, која је, ако је потребно, разјашњена.
- Коначно, украсите посуду и украсите га.
Рецепт за желе језик
Сваки класични рецепт од јелијег језика предпоставља прелиминарно кључање производа у води. Потребно је уклонити пену са површине чорбе, у почетној фази кувања - стално, у будућности - периодично. Да бисте побољшали карактеристике укуса хране у лонцу, додајте корење, зачине и лук. За лијевање, можете користити и израђујуће језгре и другу готову јуху (пилетина, говедина или свињетина).
Састојци:
- језик - 1-1,2 кг;
- сијалице - 150 г;
- шаргарепа - 100 г;
- јаје - 1 комад;
- желатин - 25 г;
- зачини.
Припрема
- Припремљени нуспроизводи се сипају водом све до потпуне облоге, додајте коријене, лук, зачине, со и место на умјереној ватри.
- Након спремности, уклоните производ у посуду хладне воде на минут, а затим уклоните пилинг.
- Обрушите подножје дебљине пуњења од 5 милиметара и ефикасно се распршите у одговарајуће јело.
- Даље о томе како освјетити бујон за језик. Охладите чашу чорбе, мијешајте с испресељеним протеином и сипајте на главни дио.
- Дозвати на врелу, кувати пет минута и оставити да се охлади.
- Нежно филтрирајте резултујућу течност кроз густо ткиво.
- За наливање, потопите желатинасте грануле, растворите према рецептурама на амбалажи и мијешајте с цијелим дијелом чорбе.
- Окрасите предјело по укусу, у две фазе, испуните желе мешавине, охладите, оставите да се замрзне на полици хладњака.
Сипајте из свињског језика
Познавање како припремити језик изливања од свиње, зачињени кувари чине такву снацк на три налога. Главна ствар је да правилно подесите плочу за умерену топлоту испод капацитета у којој се главни производ припрема, а не пропустити тренутак његове спремности, а остало је ствар технике, што неће бити тешко схватити.
Састојци:
- језик - 3 комада;
- сијалице - 150 г;
- корени - 300 г;
- желатин - 35 г;
- зачини.
Припрема
- Свињски нуспроизвод се припреми и кува с једва приметном вреном, све док не буде мекана са сијалицом, зачинима и коренима.
- Охладите базу ужине преносећи га на посуду хладне воде и очистите.
- Ако је потребно, јуха се разблажи и помеша са раствореним желатином.
- Језик се разбацује на уредним делићима, положеним у облику украшеног по укусу.
- Сипајте композицију течном жидовом масом и пошаљите је у одељак за фрижидер.
Говеђи језик
Укусно, ефикасно допуњавање било каквог празника говеђег језика, рецепт који је описан у наставку - не само првобитна свечана ужина , већ и корисна кулинарска јела, чија вриједност је у невероватној способности повећања нивоа хемоглобина код анемије. Дио хране ће додати виталност и једноставно молим с одличним укусом.
Састојци:
- језик - 1 комад;
- црни лук - 150 г;
- корени - 200 г;
- желатин - 40 г;
- зачини.
Припрема
- Говеји производ од говеђег меса припремљен је и кувати док се не усисава у слану воду уз додатак сијалица, зачина и корена.
- Пренесите основе за снацк у хладној води неко време, а затим скините кожу са лакоћом.
- Чорба филтрира, по жељи, разблажена, у комбинацији са претходно натопљеним и раствореним желатинастим гранулама.
- Одредити одрезани нуспроизвод у широку јело, украсити са першуном, грашком, шарама од куваних шаргарепа и половина јаја и попунити желе течности.
- Охладите говедину са говеђег језика у фрижидеру.
Батцхинг јеллиед фром тхе лангуаге
Ако имате, међу кухињским посуђем, мала калупа, језгро у језгру са желатином могу се направити у њима и служити део по комаду. Као основа за грицкалице, можете узети свињетина или говеђи производ који се може пресечити на половине, четвртине или плоче пре него што се заокружи јело и допуњује одговарајућим декорским елементима.
Састојци:
- језик - 1,2 кг;
- сијалице - 150 г;
- корени - 200 г;
- желатин - 50 г;
- зачини, соли.
Припрема
- Говеђи или свињски језици припремају се и припремају зачинима, шаргарепом, коријеном першуна и парснипом све до меке.
- Охладите узорке у ледену воду, скините кожу и исеците базу са жељеним комадима.
- Увести жељене гранулосе у жељеном делу чорбе.
- У формулацијама створите шарене композиције и испуните их смешом.
Желео је са језика у мултиварку
Већ сте научили како направити желе језик на штедњи у корпи или котлу. Значајно поједностављује процес коришћења мултиварке. Желећи се из језика, једноставни рецепт који је наведен у наставку, испоставља се да је транспарентан чак и без укрштања јуха, с обзиром да ће уређај обезбедити оптималне услове за једва приметно мршављење садржаја.
Састојци:
- језик - 1,2 кг;
- сијалице - 100 г;
- корени - 200 г;
- желатин - 50 г;
- ловор, бибер, сол.
Припрема
- Нуспроизвод се сипа у посуду са водом и притиска на "Каљење" три и по сата.
- Главна компонента се затим уклања у посуду хладне воде и очисти.
- Разблажити и растворити желатинасте грануле, комбинирај са броколом и сипати резултујућу мешавину језичких резова.
Како украсити жељени језик?
Свака домаћа домаћица жели украсити свецан сто сто је лепо и лепа дзема из језика без сумње це помоци да се носи са задацима "саврсено". Посуда са ужином може се направити лаконом, користећи минималну количину украсних елемената. Сприг од першуна, парче шаргарепа или кувана јаја, неколико конзервираног грашка или маслина - стандардни сет за класичну кућну композицију. Власништво барем минималне вештине резбарења, језик може бити украшен сложенијим обрасцима свежег поврћа и воћа.