Грчки јогурт по свом укусу личи на једноставан јогурт без адитива, али је технологија кухања учинила овај производ густим. Повећање густине постиже се уклањањем вишка сиротке из обичног јогурта. Као резултат, добија производ са високим садржајем протеина и низак садржај угљених хидрата и масти.
Током кувања, грчки јогурт је постао популаран због своје способности да се не сијају током термичке обраде. Зато су јела са грчким јогуртом лако пецати и одржавати угодну конзистенцију.
У условима производње са филтрирањем јогурта, нико не брине. Најчешће млеко умјетно умјетно, а на излазу добијамо производ са пуно гомиле бескорисних адитива и високог садржаја сувог млека.
За заштиту себе и ваше породице препоручујемо да припремите грчки јогурт код куће.
Рецепт за грчки јогурт
Састојци:
- бактеријска култура за припрему јогурта - 2 тбсп. кашике;
- млеко - 4 тбсп.
Припрема
Млеко се доводи до светлости и уклони са плоче. Оставите млеко да се охлади испод поклопца на температури од 43-45 степени. Изаберемо око чаше млека и култивишемо бактеријску културу у њој. Налијте млеко са квасцем до остатка млека и темељно мешајте. Не заборавите на стерилност све ово време. Исперите руке и површину темељито пре кувања, сипајте кашику и чашу воде која се загрева. У супротном, непотребна микрофлора ће активно умножавати у смеши и јогурт неће радити.
У пећници укључите светло и ставите у њега посуду млека. Генерисана топлота ће бити довољна за ферментацију. Можете такође складиштити топлину топлим ћебетом омотаним у млеко.
Спремни јогурт прелили су преко 3 слоја газе, постављени изнад посуде. Јогурт смо ставили у фрижидер неколико сати.
Грчки јогурт може се кувати у продавници у више продавница са режимом "јогурт" у трајању од 8 сати. Укусни грчки јогурт се добија у јогурту, време кувања зависи од бренда вашег уређаја и назначено је у упутствима за њега.
Грчки јогурт сос
Састојци:
- Грчки јогурт - 3 предмета;
- лимунов сок - 3 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- краставац - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- копер.
Припрема
Јогурт помешан са сецканим копром и лимуновим соком. Додајте бели лук и нарибан краставац у смешу. Сезонски сос са сољу и бибером по укусу.
Панакота са грчким јогуртом
Састојци:
- крем - 2 предмета;
- ванила - 1 под;
- шећер - пола века;
- желатин - 1 1/2 тсп.
- млеко - пола века;
- Грчки јогурт - 1/2 тбсп.
Припрема
Ставили смо крему на ватру заједно са резом ваниле на половини. Додајте шећер на крему и доведите их на лагано загријавање. Екстрактирамо ванилинску под, додамо желатин крему и оставимо га да ојача 5 минута. Након тога, растворите желатин у креми и додајте грчки јогурт. Сипати смешу у облике и ставити у фрижидер око 6 сати.
Салата са грчким јогуртом
Састојци:
- пилећи филе - 2 комада;
- Грчки јогурт - 3 тбсп. кашике;
- грожђе - 1 комад;
- целер - 1 ком.
- сол, бибер - штапић;
- мешавина салате - 4 предмета;
- пецанс.
Припрема
Слана вода се доводи до врућине и кува у њему пилећег филета око 15 минута. Готови филети су хладни и грубо резани или растављени за влакна.
Целера исеците на мале резине, исеците грожђе на пола, а ако је потребно уклоните кости. Припремљени састојци се помешају заједно у посуду за салату и зачињени грчким јогуртом. По укусу додамо и сол и бибер. Пре сервирања посути салату с пеканима.