Лосос је укусна и изузетно корисна риба лососа. Веома је лако кухати лосос у фолији у пећници, рећи ћемо вам како то учинити.
При избору и куповини рибе треба размотрити следеће тачке:
- Што је свежа риба, то је боље;
- дивља риба је боља од вештачке вештине;
- од куповине норвешког лососа боље је одбити.
У сваком случају, лосос се може заменити дивљим ружичастим лососом.
Лосос у фолији у пећници са кромпиром - рецепт
Састојци:
- кромпир - 3 ком. просечна величина по послу;
- Лосос - 1 ком. тежина до 2,5-3 кг;
- маслац, топљен, кремаст или маслинаст;
- першун, цилантро и зелени лук;
- бели лук - 4 каранфилића;
- зачини подлијеже (мушкатни орах, црни бибер, каранфилић, коријандер);
- крем - 30 мл;
- лимун.
Припрема
Кромпир се кува у одвојеној посуди, ољуштен или "у униформи". Мањи кромпир се може потпуно кувати.
Чистити, гутити и испирати рибу. Можете га испећи, а онда не морате да одсечите главу, само је потребно уклонити шкрге.
Можете пецати лосос у фолији у облику филета или појединачних зрна, а затим морате сјечити филете из бачвица са кожом. За практичност можете свако од једног дела изрезати из бачви на 2-4 комада.
Сјећамо фолију на величину сваког појединачног појединачног комада или целу рибу.
Коришћењем четке подмазујте рибу уљима. Ријетко се стављамо на фолије од зеленила, на врху - рибу и завој. Можете поново пакирати поузданост. Упаковани у лосос из фолије ставите у послужавник за печење или на решетку и унапред поставите у загрејану рерну. Оптимална температура је око 200 степени. Ако је риба цела - пеците 30-35 минута. Печење филета за 8-10 минута - то је довољно.
Ако је риба цела, ширимо је на посебну посуду и украсимо зеленилом. Са стране направимо сасвим дубоке резове, тако да би било погодније поделити на порције.
Ако печете филете, ставите у кромпере, а поред печеног лососа, украшене огранцима зеленила.
На другом столу треба послужити лагани сос , кухати га кремом, лимуновим соком и сецканим белим луком уз додавање зачина. Сос можете разблажити малим белим вином или куханом хладном водом.
Овом јелу има смисла служити ражи грубог хлеба, свежих краставаца, бијеле или розе вина или јачих пића, водке, горког или јагодичастог тинктура, гина, аквавита.