Данас ћемо вам рећи како правилно припремити ћурку у сосу од павлаке. Ово је врло корисно, исхрана и истовремено невероватно укусно јело ће бити одличан додатак било ком гарниту, а може се служити иу радним данима и празничном столу.
Турски филе у сосу од павлаке - рецепт
Састојци:
- филе туркеи - 1,3 кг;
- лук - 300 г;
- павлака са садржајем масти не мање од 20% - 275-300 г;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- пшенично брашно - 60-90 г;
- Природни мушкатни орах или коријандер - по укусу;
- Зачини за бирање - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- сол;
- свеже биље (опционо).
Припрема
За гашење узимамо филет од дојке ћурке или месо птица птица, добро га исперите и испразните. Затим га пресечите на уздужне плоче и поставите их у загрејаној котли или густом сосу са дебелим зидовима, у који ћемо прелити прелиминарно рафинисано уље од поврћа. Када су резанци пурице окречене, залијепите их сољем, коријандером или мушкатним орашчићем, додајте зачине својим укусом, укусом са црним бибером, мијешајте и залијете чашу стрмог кључања воде. Уколико желите, можете додати исецкане бугарске паприке и парадајз. Направите сауте пан са поклопцем и оставите месо да се утопи на умереној ватри.
У то време очистимо љушту и исецемо лук и испрали га, мешајући га, све до златног. Сада сипајте пшенично брашно и стојите на високој врућини још два или три минута, непрекидно ометајући. Онда померимо масу лука на месо, мијешамо, донесимо по укусу сољу и зачини и пустимо да бледи двадесет пет минута.
Након тога поставимо киселу крему, мијешамо и пустимо да се јело настави још 5 минута. Сада додајте ако желите Мелренко исецкати свеже зеленило, премешати, покрити посуђе са поклопцем, искључити пећ и пустити да се пере још десет минута.
Замрзнута ћуретина у сосу од павлаке у мултиварку
Састојци:
- ћуреће месо - 1,2 кг;
- црни лук - 220 г;
- павлака са садржајем масти не мање од 20% - 220 г;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- пилетина или поврће - 220 мл;
- сенфа - 90-120 г;
- бело сухо вино - 120 мл;
- Зачини за бирање - по укусу;
- црни мљевени бибер - по укусу;
- сол;
- свеже зеленило.
Припрема
Месо из Турске се опере, осуши папирним пешкирима или салвете и исећи на порције делова. У мултицастри налијте мало рафинисано уље, укључите режим "пржење" или "печење" и поставите комад ћурке. Након што се месо попрска са свих страна, додајте малу сецкану претходно очишћену лук и испрскајте све заједно за још пет до седам минута.
Сада додамо вино и чувамо јело док се други не испарава око половине. После тога сипајте у чорбу загрејану на врелу, поставите киселу крему, поспремићемо посуду сланом паприком, додајте зачине по свом укусу и пребаците уређај на функцију "Каљење". Да би месо постало мекано, обично је довољно за тридесет минута, али ако припремате велике делимичне резане ципеле, можда ће бити потребно повећати време до четрдесет или педесет минута.
Сада додајте сенф зрна, мало сецкане свеже зеленило и ставили смо јело у исти програм још десет минута.
Ћуретина у сосу од павлаке према овом рецепту може се кухати у пећници држећи га у сауте панели под поклопцем на температури од 180 степени четрдесет до педесет минута.
Турска са печуркама у сосу од павлаке
Састојци:
- турски филе - 450 г;
- печурке - 350 г;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- павлака са садржајем масти од више од 20% - 250 г;
- вода филтрирана - 75 мл;
- бели лук - 1-2 зуба;
- свеже зеленило - по укусу;
- Зачини за бирање - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли.
Припрема
Исперени и осушени филе од ћуретине се прерађује