Не знате који је сос идеалан за рибље кутије? Тада је наша данашња тема само за вас. Сос припремљен у складу са предложеним рецептима повољно ће нагласити нежни укус рибљих кокича, учинити их још апетизирајућим и дати им прецизност и јединственост.
Кремасти сос за рибље кутије - рецепт
Састојци:
- крема у садржају масти од најмање 20% - 250 мл;
- рибља чорба - 125 мл;
- Масло - 110 г;
- тврди сир - 110 г;
- румењак - 2 комада;
- земља са орашчићем - 0,25 тсп.
- свеже зеленило коприва - 0,5 гомила;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
У посуду, растерите маслац и ставите је у воду са водом на водени купатилу. Распавајте уље, додајте нарибани сир, решетку и крему, сезоните сољу, млевеним црним бибером и мушкатним орашчићем и стојите на ватри уз мешање константно, све док се не добије хомогена маса. Сада уђите у румене боје и мешајте док се сос не губе, али не дозволите да врео. По готовости додамо у топли сосак топљени зеленице свежег копра, мијешамо, пустимо да се охлади и можемо му послужити за рибље коктеле.
Како припремити бели сос за рибље кутије?
Састојци:
- маслац - 65 г;
- рибља чорба - 450 мл;
- пшенично брашно - 45 г;
- жуманца - 1 комад;
- лимун - 0,5 комада;
- соли по укусу;
- мљевени бибер - по укусу.
Припрема
У кремовом маслу раствореном у тигању, просјечно пшенично брашно прелази на златну боју, а затим га уклонимо из ватре и уз сталан мешање уводимо хладну рибју јуху, постижући униформну мешавину мјешавина брашна без примјеса. Додајте и укус соли, црног бибера и положите жоље. Још једном, све се добро помеша и ставља се на плочу на средњој топлоти. Загрејте сосак све до густог мешања, али не и кључања. Уклоните масу од ватре, мало га охладите, а затим додајте маслац, лимун сок по укус и мијешајте.
У којем сосу да стављате рибље пантиес?
Најчешће се користи за качкавице, парадајз и павлака. Нудимо варијанту његове припреме, коју можете, по жељи, прилагодити по вашој жељи. Парадижник можете користити само водом или га замијенити додатним делом киселог павлака или креме, а то ће бити врло укусно.
Састојци:
- парадајз паста - 30 г;
- вода филтрирана - 125 мл;
- биљно уље - 35 мл;
- павлака - 75 г;
- лук - 75 г;
- шаргарепа - 75 г;
- мешавина паприке - по укусу;
- гранулирани шећер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
На биљном уљу проламо фино исецкани лук и нарибани шаргарепе до средње мекоћу. Додати парадајз пасту, павлаку и сипати у воду. Хајде да облачимо сос по укусу сланом, шећером, млевеним црним бибером, зачинима, врео пет минута, а можемо и залијети кокице за даље гашење.