Пилетина са јајима

Гурманска, укусна и здрава јела могу се припремити користећи месо пилетина и јаја, као главне производе. Наравно, требају нам неки други састојци: младе поврће, мирисна зелена и зачини.

Пилеће, грубо са патлиџаном, парадајзом, слатким бибером и младим кромпиром

Састојци:

• пилетина - 1 ком.
• патлиџан - 2 ком. укупна тежина не већа од 400 г;
• црни лук - 1 ком.
• слатка црвена бибер - 2 комада;
• млади кромпир - 3-5 ком. просечна величина;
• парадајз зрео - 3-4 комада;
• бели лук - 2-3 гриничице;
• зеленило (першун, босиљак, коријандер);
• црвена љута паприка;
• суви зачини (ловорни лист, каранфили и мирис мириса);
• биљно уље (маслац или сунцокрет) или пилећа маст.

Припрема

Куватићемо у суду или велики тигањ са високим панојем.

Прво, припремите патлиџан - уклоните отров од њих. Јастоћаћемо на коцке или мале коцкице средње величине и попунити га хладном водом у посуду. Након 10-20 минута, одводићемо воду и исперити га.

Урадићемо пилетину: поделићемо га на делове. Боље је вратити врат и назад у бујон. Имаћемо груди (сјећати га на 2-4 делове), целу ногу (2-3 дијела) и дебљи део крила.

Загрејацемо маслац или маст у суду и сипати фино сецкане лук. Додајте делове пилетине и све заједно сперите на средњој врућини око 5 минута, окрећите шпатулу. Смањујемо ватру и покривамо га поклопцем. Замрзавајте се испод поклопца још 15 минута, ако је потребно, додавањем воде или неглазираног светлосног вина.

Додајте припремљену патлиџу и кромпир (сваки кромпир може да сече на 4 дела). После 10 минута, поставите слатки бибер, исећи у кратке сламаче, фино исецкане парадајзе и зачине (ако је потребно, додајте још воде). Пражите 10 минута.

Мало хладно, служи, посути с фино исецканим луком и зеленилом, свежим свежим колачима (добро је користити мешавину грубог пшеничног брашна и јечменог брашна за равне колаче). За такво јело добро је служити домаће светло неглазено вино или чашу воћних ракииа.

Можете на неки начин промијенити овај рецепт и кувати пилетину са јајима, маслинама и младим пасуљима. У том случају, положите млади пасуљ одмах по пржењу меса. И маслине без јама - на самом крају процеса кувања. Кромпир се може искључити или оставити - ваш посао. Уместо кромпира, можете додати броколи , растављене у китове (додајте 15 минута пре спремности). Покушајте да урадите без копра, боље искористите рузмарин.