Постоји много рецепата за палачинке. Ми ћемо се задржати на једноставним и успешним опцијама и рећи вам како направити неупоредиву делицију, користећи кључаву воду као основу за тестирање. Такве палачинке заслужују посебну пажњу, јер се на крају испостављају невероватно нежним и, што је најважније, суптилним.
Тендер палачинке на јогурту са кључањем воде - рецепт
Састојци:
- брашно - 325 г;
- кефир ниско-масно - 485 мл;
- врела вода - 245 мл;
- јаје (велики, одабрани) - 2 комада;
- гранулирани шећер - 45 г;
- сода за сјеме - 5 г;
- сол;
- рафинирано уље - 45 мл.
Припрема
Јаја је ударала шећером и со, користећи миксер или жвакање. Сасвим не покушавајте, довољно је добити јединствену, прилично величанствену конзистенцију. Количина шећера се прилагођава, на основу тога која врста пуњења ће се користити даље. За несладени укус довољно је две кашике пијеска, а за десерт можете ставити нешто више од пола обичног стакла.
У маси јајета, додајте кефир, све темељито исмешајте и потресите прешано брашно. Резултат је прилично дебела маса, нешто дебљи у текстури него палачинке. У стрмој врели води налијте пола жлица соде и ставите врући раствор сода у дебело тесто. Истовремено, на брзину мијешати масу са мјешачем (миксером). После овога пустите да стоји неколико минута, сипати уље, поново се мешати и почети печење танке производе. Рудијске палачинке су невероватно укусне са било којим пуњењем или појединачно са различитим текућим слатким сосовима или павлацима.
Лаци палачинке на кефир - рецепт са кухањем воде
Палачинке од Лаци-а се зову палачинке, чија је целокупна површина прекривена рупама које се појављују приликом кувања теста на врућем тигању. Поред кефира у тесту, препоручујемо додавање чаше стрмог кључања воде, захваљујући којој ће палачинке бити невероватно нежне и неће се сломити током печења.
Састојци:
- брашно - 75 г;
- кефир - 495 мл;
- јаја (велика, одабрана) - 2 комада;
- сол;
- шећер - 15 г;
- врела вода - 245 г;
- сода;
- биљно уље - 65 г.
Припрема
У стакленици сакупљајте састојке заједно: кефир (масноћа), јаја, шапу соли и шећера. Све вадите темељито са мешачем и сипајте добијену смешу у посуду. Ставите контејнер на ватру и загрејте предоблик у топло стање. Сипање брашна, прелијте га у смешу и добро га мијешајте са миксером, тако да нема остатака. У чаши стрмог кључања воду додајте пола жлица соде. Чим се реакција прође - сипајте у тесто и брзо се мешајте. Тесто се добија са малим мехурићима. На крају, додајте маслац и пажљиво премешајте кашиком. Укусне палачинке уз додавање печене воде печени на руде стране у топло загрејаном тигању.
Палачинке са млијеком и кључањем воде - рецепт
Састојци:
- млеко (маст, домаће) - 425 мл;
- јаја (изабрана, велика) - 4 комада;
- брашно - 170 г;
- шећер - 50 г;
- сода;
- врела вода - 235 мл.
Припрема
Процес таквог теста за палачинке са кључањем воде разликује се од уобичајеног. Прво, премазајте јаја с млеком и шећером, а затим смјесу смјестите на структуру воденим купатилом. Увек мешајте док чекате да се тесто загреје, уклоните и додајте сода и брашно (претходно сеје). Тесто ће изгледати густо за танке палачинке, али ће након додавања воде за кухање постати теже. Последње налијте у мале порције, непрекидно бијете масу. После тога, не морате чекати да се тесто пије, јер кључална вода обезбеђује глутен, тако да одмах започните печење палачинке, а затим прво загрејте тањир.