Турско месо је једна од најбољих протеинских храна за људску исхрану, има најмање масти и велики број корисних једињења. Можете узети у обзир месо торте из ћуретине, лако га апсорбује људско тијело, па, сигурно укључите у свој мени ову вриједну компоненту.
Рећи ћу ти како можеш кувати укусну ћуретину. Изабрали смо месо из груди, свјеже или свеже замрзнуте (у том случају, одмрзава се у фрижидеру како би се сачувала структура). Ц кукуруза и телећа ћурка могу такође одсећи прилично велике комаде меса, али је мало дебље.
Како кувати?
Наравно, најбоље је кухати, још увек је добро да се испарише или пеци. Последње две методе дају најбоље резултате укуса.
Турски филе, печен у пећници у лаганом зачињеном сосу
Састојци:
- филе турске (комади меса од дојке са или без коже) - 800 г;
- маслац се растопао кремасто - 2-3 тбсп. кашике;
За сос:
- воћни авокадо - 1 ком.
- лимун и / или креч - 1 комад;
- бундева - 100 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црвена љута паприка;
- нарибан мушкатни орах ;
- цилантро;
- соли.
Припрема
Пре печења не облачимо месо - па ћемо очувати свој природни укус и мирис - они су прилично апетизујући сами по себи. Додатни укус ће нам дати сос.
Месо (у облику великих комада) се опере и осуши чистом тканином. Ставите га у подмазаној ватросталној дубокој форми. Покривамо га поклопцем или га спакујемо фолијом. У принципу, уместо облика можете користити фолију.
Месите 50-60 минута. Ако желите хрскаву разбијену кору - уклоните поклопац (или одвојите фолију) и завршите последњих 10 минута пече на отвореном.
Припремите сос: месо бундева и авокада, зеленило, ољуштени бели лук и црвена љута паприка у блендеру све до глатких. Сезона са мушкатним орашчићем, додавањем и соком лимете од лимете или кречњака. Такође можете додати млечну крему, сенф, препелица јаја, јако бело вино у овај сос.
Исеците печени филе Турске у резине и украсите посуду са свјежим биљем. Можете одмах сипати месни сос или га послужити у посебном посуду. Као прилог, полента, пасуљ или кувани кромпир су погодни, добро је и служити свеже поврће и воће.
Турски филе са поврћем у тигању
Пржење није најбољи начин загријавања прехрамбених производа, тако да ћемо се брзо пржити, користећи здраве масти.
Састојци:
- турски филе - 400 г;
- масно пиће или маслиново уље;
- црни лук - 1 комад;
- слатка црвена бибер - 2 комада;
- црвена љута паприка;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Текуила, боурбон или воћна ракија - 45 мл;
- лимун;
- зеленило од цилантра и першуна.
Припрема
Месо резано на кратке траке или средњег продужног комада, лук - четвртасти прстенови, слани бибер - сламице. Маст или уље се загрева у тигању. Лагано пржите лук, када само мало мења боју, додајте месо. Срчите на средњој високој врућини 5-8 минута, непрестано рукујте тегом и активно укључите садржај лопатице. Додајте бибер, мешајте, припремите се за још 4 минута, а затим сипајте у текилу (или другом снажном алкохолу), запалите и фламбе у трајању од 3 минута. Пустимо остатке пламена поклопцем, додамо лимунов сок, сезону с врућим црвеним бибером и белим луком. Послужите тортилима кукуруза и / или пиринчем.
Турски филе са кромпиром у парадајз сосу
Састојци:
- турски филе - 500 г;
- кромпир - 5-8 комада;
- црни лук - 1 ком.
- мала пилетина или свињетина;
- зачинске површине;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- бели лук;
- зелен.
Припрема
Сипајте лук на лаган начин у коштану храну или калуђем на прегрејану масу, а затим додајте грмљавински филе у ситне комаде. Затражите 30-40 минута (можете додати воду, ако је потребно), а затим стављамо у коштану количину ољуштеног кромпира који је произвољно исечен. Када је кромпир скоро спреман, уводимо мало разређен воденим парадајзом и зачини. Донесемо га и пустимо да стоји испод поклопца 10 минута. Послујемо готовим јелима, посути с сесекљаним белим луком и зеленилом.