Перад је посебно погодан за припрему празничних јела, на пример, гуска се може кувати у пећници у рукаву, рећи ћемо вам како то учинити.
Наравно, гуска, у потпуности печена у рукаву, са јабукама у стомаку, изгледа веома импресивно на столу на плочи. Међутим, она је спремна довољно дуго, поред тога, онда се мора пресечити на дијелове.
У другој варијанти, могуће је припремити одвојене дијелове трупца гуске у рукаву, што је много повољније: груди се пече, а остатак делова припрема се за друга посуђа, на пример, јуха за супу, печење . Изабери себе.
Гуза са јабукама у рукаву у потпуности - рецепт
Састојци:
- гуска - 1 труп средње величине 2-3 кг (такав да се уклапа у пећницу);
- слатка и кисела јабука;
- лимун;
- бели лук;
- мешавина млевених паприка (црна и црвена);
- соли.
Припрема
Испаљен, пио на отворену ватру и очистио гушћу труп без шака главе и врата, гребен сољем и мјешавином млевених паприка. Урезујемо чесме са оштрим ножем. Кроз стомак стављамо у труп, резане великим дебелим кашњењем јабука (прво их треба посипати лимуновим соком). Стомак се најбоље шири памучном бијелом нитом. Спакујемо гуску у рукав кувара (продаје се у економским одељењима), направимо неколико пунктура и пецимо 2,5-3 сата. Пре подношења, уклоните нит.
Гуза у рукаву (печена дојка) - рецепт
Састојци:
- груди дојке - 1-2 комада;
- цилантро и першун;
За сос:
- кремасти путер;
- лимун;
- бели лук;
- печење црвене паприке;
- зачини су млевени.
Припрема
Гусне дојке могу се исећи са кости или не одрезати. Припремите сос: на растопљеном путеру додајте сесекљан бели лук, лимун сок и бибер. Чекамо 5 минута и филтрирамо кроз сито. Уз помоћ четке, покривамо груди са обиљем уља, спакујемо га у рукав, направимо неколико пунктура и пецимо га на 2 сата. Ако желите
Печена гуска добро служи са слатким и киселим зачинским сосовима , а украс може бити било који, на пример, замрзнут купус, кромпир, пиринач, полента, млади пасуљ, чичерица итд.
Гусено месо погодно је за скоро свако стоно вино или јако специјално незлађене (Мадера, шери, вермут), као и воћа ракија, пиво.