Већина људи поједностављује свој рад, а одмах након резања поврћа, постављају се на роштиљу. Предлажемо да идете другачије и да их прво маринирате, тако да ће бити много укусније. Према томе, прочитајте доле како маринирати и кувати поврће на роштиљу иу овом послу нећете бити једнаки.
Гриловано поврће на роштиљу у маринади
Кување на роштиљу може бити скоро било какво поврће, чак и купус, али само треба учинити све у реду, а резултат ће премашити сва очекивања.
Састојци:
- шампињони - 300 г;
- тиквица - 1 ком.
- патлиџан - 1 комад;
- велики лук - 1 ком.
- слатка паприка - 1 ком.
- мали парадајз - 2 комада;
- боја купуса - ½ глава;
- лимун - 1 комад;
- соја сос - 100 мл;
- мајчина душица, рузмарин;
- маслиново уље - 100 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- осушени босиљак - 1 кашичица;
- мајонез - 120 г;
- со, паприка, бибер.
Припрема
Почнимо са најтежим поврћем - купусом. Треба да се опере и расклапа у прилично велике социјално цвеће величине сакривеног сандука. Тада их треба кувати и осушити.
Сахранице су такође моје, ако нису млади и кожа је чврста, онда је боље да се ољушти са брашном за поврће. Пресечемо их прстима око једног центиметра у дебљини. Сок, који је пустио тиквице промакиваем пешкир.
Нето патлиџан се смањује, као и тиквице.
Чоколада се очисти и пресече у дебеле прстење, из једне велике сијалице излази негде 4 прстена.
Пеппер се чисти и посечи на 8 лобула, парадајз на пола.
Печурке су боље да узимају мале, тако да не морају бити исечене, али било је довољно само да се пере.
Сада је време за саму маринаду, мијешати маслац, шећер, сојино сосу, цијели сок од једног лимуна, по жељи, и његову љуштење. Затим додамо сесекљан бели лук, со и све зачине и лековито биље, уколико нема свјеже тимијанске рузмарине и осуши. Сада узмите 80 мл соса, додајте мајонез и узмите га печурке. Тиквице, лук и патлиџани су обложени сосом без мајонезе уз помоћ четке. Остатак поврћа једноставно ставити у посуду са сосом и мијешати. Исперите све поврће боље, одвојено, јер. време кувања за све различите.
Рецепт за универзалну маринаду за гриловано поврће
А не само за поврће, ако немате времена за маринирање меса, на пример пилетине, само разбацајте сваки комад са сосом и поставите га на роштиљ.
Састојци:
- оригано - 1 тбсп. кашика;
- сос теријаки - 70 мл;
- лимун - ½ комада;
- маслиново уље - 80 мл;
- зачињене биље.
Припрема
Сви састојци су помешани и добро комбиновани са цоролла док се не добије хомогена емулзија. Биље можете одабрати било који од ваших омиљених, а можете и готових комплета врсте Провансалног биља.
Сос од поврћа на жару
Са овим сосом можете залијевати готово поврће на посуђе, или их можете мало млевати и припремити у облику салате маринираног поврћа на роштиљу, а затим сосу додати бели лук и свеж зелени босиљак.
Састојци:
- мед - 20 мл;
- Балсамиц сир - 20 мл;
- маслиново уље - 60 мл;
- сол, бибер.
Припрема
Овде је све врло једноставно, мијешати све састојке и водити готово поврће. Али да користите овај сос за маринаду није потребно, тк. мед, који је укључен у његов састав, не може бити изложен високој температури, док емитује канцерогене материје, тј. отрови. Али захваљујући меду, очуван је укус поврћа.