Риабцхик је ретка птица на нашем столу, али ако сте имали среће да га набавите и правилно кувате, онда ће вам задовољити свој деликатан укус. Из шљунчаре од шљунка направимо разноврсна јела, а за вас смо изабрали најуспешније од њих.
Супа од лешника
Састојци:
- лешник грожђе - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- вода - 3 л;
- корен першуна - 1 комад;
- зелени першун и целер - 1 греда;
- маслиново уље - за пржење;
- копер - пола фунти;
- резанци - шачица;
- сол по укусу.
Припрема
Поврће чисти и сјечити велике. Мало их пржите у уљима, а затим их додајте у припремљену (искривљену и гутирану) гроусе и пржите још 5 минута. Сипајте га водом, сезоните сољем и утурајте око 20 минута. После тога извадите поврће и наставите кухати птицу још 10-15 минута.
Добро сипајте зеленило и пошаљите уз резанце у супу. Кувај га још 5-7 минута.
Како кувати лешник у грилици?
Овај рецепт за узгој ће ценити они који преферирају нестандардне комбинације.
Састојци:
- лешник грожђе - 4 комада;
- млеко - 1,5 литра;
- павлака - 200 г;
- лешник пржен - шчеп;
- било која зелена по укусу;
- сол и бибер по укусу;
- уље за пржење.
Припрема
Излечени и припремљени лешник у тепиху, сипајте у млијеко и запалите. Загрејати их док се температура не пропири. После тога, извадите птицу, оставите је добро и добро обришите папирним ручником.
Обришите лешнике с зачини и ставите у тањир, где се јаране док не окрену роуге са свих страна. Исеците лешник и зеленило и мешајте их, остављајући мало зеленила за прскање.
Угрејати рерну на 180 степени и кувати птицу око 30 минута. Током кувања, мазило лешник периодично узгаја павлаке и воду са резултујућим соком. Када је посуда спремна, покријте га фолијом, пустите да стоји 10 минута и служи за столом.
Отприлике на исти начин можете да кувате било коју птицу. Али, ако се и даље питате како да припремите препелицу , или како кувати ћурку у пећници , онда једноставно прегледајте наведене чланке.