Нутриционисти саветују људе који желе да се придржавају правилне исхране, једу што више сезонског поврћа. Али, у зиму и раном пролећу, уз формирање здравог менија заснованог на овој препоруци, могу се јавити проблеми. На крају крајева, не постоје повртарски усеви који приносе усеве ове сезоне. И они који су остали у канти за складиштење, већ су помало досадни. А онда једноставна и веома укусна "зимска" салата - винаигретте - долази на помоћ домаћица. Такође се може назвати и буџетским, јер састав винаигрета укључује све јефтино поврће, укључујући један од симбола наше националне кухиње - киселог купуса. Може се кувати и једити сваки дан, јер захваљујући разноврсним рецептима за ово јело, никад неће постати досадно.
Винаигретте такође може украсити празнични сто, јер изгледа веома елегантно. И, по жељи, његов изглед може се учинити још атрактивнијим, на пример, украшавањем цвећа од куваних шаргарепа и репе. Можда је сасвим могуће упоредити у смислу популарности са легендарним Оливиером. Само за разлику од другог, његов биљни брат је мање калоричан и кориснији. Енергетска вриједност винаигрета је свега 122 кцал на сто грама производа. Он може безбедно јести људе који гледају његову фигуру, али онима који губе тежину, он је једноставно неопходан. И док садржи све потребне супстанце из тријаде "протеина-масти-угљених хидрата".
Шта је у саставу винаигрета?
Ова салата је направљена само од поврћа и додаје облачење. Састав класичне винаигрета укључује свеже црни лук, кувани кромпир, шаргарепа и цвекла, киселог купуса, маринирани краставци, конзервирани грашак, а прелив је направљен од биљног уља са сирћетом и шчепцем црног бибера. Пропорције састојака обично су произвољне, мада је рецепт да их ставља у једнаким количинама. Али сви могу сами да одлуче како им се допада: више - више купуса и краставаца, више - више песа и шаргарепе, још оштро - више лука и допуњавања. У зависности од тога, хемијски састав салате може се променити. Ако додате више уља на њега, онда ће се додати масти, ако у кромпировима, затим угљени хидрати, итд.
Нутритивна вредност винаигрета
Састав винаигрета је јединствен, јер је добро уравнотежен. Представља велики број веома различитих и веома корисних супстанци. Пре свега, то се односи на присуство три главне компоненте - протеина, масти и угљених хидрата - у винаигрету. Пре свега, у маслиној салади различитих својстава - 10 грама, угљени хидрати мало мање - 6,6 грама и протеини само 1,4 грама. Једињења угљених хидрата су представљена у облику моно и дисахарида, скроба. Поред тога, компоненте посуде имају значајну количину воде - 75,6 грама, храна
Захваљујући саставу поврћа, винаигрета садржи доста витамина готово свих врста: група Б, витамин А , ПП, Ц, Е, Н. Постоје такође важни микрохранци, постоје гвожђе, Инц., јод, бакар, манган, хром, флуорид, молибден и слично. А из макроелемента представљени су калцијум, магнезијум, натријум итд. Упркос знатној количини угљених хидрата и масти, калоријски садржај салате је мали. И може се даље смањити ако искључите, на пример, кромпир и путер за пуњење горивом, замењујући га сенфом или сосом од соје. Мала количина калорија не спречава да винаигрета буде одличан извор енергије. Ово јело је довољно богато, али је лако за стомак. Ово је одлична опција за вечеру поподне или касну вечеру.