Јела са белим купусом су необично популарна у многим земљама. Популарност овог поврћа је због многих корисних својстава људског тела.
Предности белог купуса
Разлика између белог купуса и купуса је присуство метилметионина. Овај витамин може да помогне у лечењу стомачних улкуса, дуоденалних улцерација, гастритиса, улцерозног колитиса и флакцидитета црева.
Бели купус стимулише метаболизам , има својство анестезије. Купус се користи за лечење многих болести, као што су атеросклероза, срчана исхемија, протин, холелитијаза, бубрези и болести срца, гастритис и запртје.
Нутриционистима се саветује да укључе у дијете бели купус за губитак тежине. Ово је због чињенице да садржи пуно калорија и пуно влакана. Калоријски садржај свежег купуса је 27 кцал на 100 г производа. Гликемични индекс белог купуса је 15. Из овог индикатора, заједно са садржајем калорија, у великој мјери зависи и слика губитка тежине.
Хемијски састав бијелог купуса
Овај купус садржи пуно минерала и витамина. Овај биљни производ задржава садржај витамина Ц дуго времена. Дуготрајни садржај витамина је због чињенице да је у белом купусу присутан не само у чистој форми, већ иу кохерентном хемијском облику званом "аскорбинска киселина". Ово је најстабилнији облик витамина Ц.
Поред тога, витамин купуса је богат витаминима Б1, Б2, ПП, фолне киселине, пантотенске киселине, калцијума, калијумових соли, фосфора, сумпора и других. Овај купус садржи готово све витамине потребне људском тијелу. Бели купус је складиште елемената у траговима, као што су цинк, алуминијум, манган и гвожђе.