У почетку, француска реч "јулиенне" означила је посебан начин сјече поврћа и коријенских усјева, најчешће љето. Али, током времена, овај термин назвао је укусно јело, сервирано у малим калупима. Јулиен се састоји од печурака, живине или морских плодова, печених у креми и прекривеним сиром корузе. Данас ћемо поделити са вама апетизујући рецепт јулиенне са пилетином.
Јулиенне са пилетином
Састојци:
- филе од пилетине - 350 г;
- црни лук - 150 г;
- крема 33% - 250 мл;
- пшенично брашно - 25 г;
- сир - 150 г;
- маслац - 20 г;
- сол, бибер по укусу.
Припрема
Припрема јулиенне са пилетином доносиће вам више од једног сата. Прво морате припремити сос за печење. На дну судопера поставите комад масла и растопите га, затим сипајте у брашно и залепите га неколико секунди, затим сипајте у крему и растворите смешу брашна да не оставите грудвице. Салате и попијте сос.
Очишћавање пилеће дојке из вена, кости и дијелова масти. Исперите месо и исеците на коцке великим од 1-1,5 цм. Лупите лук и фино исеците. Пржите лук и пилетину у засебним тепсијама у биљном уљу. Чебуљак пржите до златне и пилеће дојке до пола куване, тако да је средина меса сирова.
Припремите керамичке или стаклене отпорне калупе. Пропорције се израчунавају за 4 јулиенне. Подмазати сваку калупу са малим комадом маслаца.
На дну поставите пржени лук, на врху - пилетина. Залијете калупе на врх са сосом. Сир се решава на великој групи и посипа површину сваке калупе како би направио клизач.
Сенд калупе у загрејану рерну 200 минута у трајању од 20 минута. По правилу, југен се једе без украса, али ако и даље одлучите да направите пуну вечеру, можете га допунити лаганом поврћем, јер је посудје сасвим високо у калоријама. Ако желите, можете припремити овај јулиен са пилетином у мултиварку. Поставите режим печења на уређај и истовремено пошаљите калупе у мултиварк.
Тајну о томе како направити јулиенне са пилетином може се поделити са свим пријатељима и познаницима, јер ће такав деликат брзо претворити у ваше посудје за потпис.
Мусхроом јулиенне са пилетином
Састојци:
- шампињони - 300 г;
- пилећи филе - 300 г;
- лук - 100 г;
- сир - 150 г;
- крема 33% - 250 мл;
- пшенично брашно - 20 г;
- маслац - 20 г;
- мушкатни орах - 5 г;
- сол, бибер по укусу.
Припрема
Јулиенне из шампињона са пилетином није много различит од оригиналног рецепта за пилетину јулиенне. Припремите исти сос као у претходном рецепту. Поред соли и бибера, додајте мушкатни орах са сосом. Овај мали детаљ ће радикално промијенити укус посуде.
Исеците лук и пилеће филете и исеците печурке плочама. У различитим пржилицама пржите печурке са луком и пилећим филеом. Скрчите сир и маслац калупе маслацем. На дну калупа ставите половину мешавине печурака, на врху све месо, а затим га покријте са другом половином печурака. Попуните обрадне предмете сосом (такође савршено одговарајући сос од кремастог сира ), покријте калупе с сиром и пошаљите их у пећницу, загрејану на 200 степени, за 15-20 минута.
Ако немате посебне форме, немојте се обесхрабрити. Постоји алтернативни рецепт за кување јулиенне са пилетином
Јулиенне пилетина, рецепт који смо вам рекли, није ограничен само на две опције - покушајте да направите јулиен са пилетином и кромпиром, чисто јуменом јуменом , бундевом, поврћем, морским плодовима ... Опције за ово јединствено јело су бескрајне, немојте се плашити експериментисати.
Сада када знате како кувати јулијана са пилетином, можете безбедно позвати госте. Бон аппетит!