Кекси су уобичајено име за неке врсте и врсту печене робе (палачинке и палачинке су такође кекси). Састојци за припрему бисквита могу укључити не само брашно различитих житарица, већ и житарице, јаја, млечне производе, разне ароме.
У уском, познатом по нашем разумевању менталитета, бисквити су суви или масни кекси (углавном слани, као што су крекери) који могу дуго задржати свој нутритивни квалитет (око 2 године). Популарни производ за поморце, путнике и војска. Карактеристична својства бисквита су: слојевита структура, лака мацерација и добар влажење у течностима.
Посебна врста галете је чоколадни кекси, ова серија је заслужна да буде део доручка или ручка, осим што је диван десерт, у комбинацији са чајем, кафом, какао, врућом чоколадом, другом, рооибом и другим топлим напорним напитцима.
У готовим кексима понекад се налазе различити необични додаци. Зато ћемо вам рећи како направити чоколадни кекси код куће.
Чоколадни кекси
Састојци:
- пшенично брашно цјелокупног зрна високог квалитета - 1 стакло капацитета 200 мл;
- какао прах добре квалитете - 1-3 ст. кашике;
- шећер (боље је у облику прашка) - 1 тбсп. кашике;
- вода, млеко или мршав крем природна млекара - 1/3 чаше;
- рум или ракија - 1 тбсп. кашика;
- заједничка со - 1 шапат;
- цимет земља - 1 пинцх;
- јаја пилетина - 1 ком. (опциона компонента).
Припрема
Мијешати у посуду какао у праху са шећером, тако да нема грудвица. Додајте брашно, цимет, со, рум. Мешање. У зависности од жељеног садржаја масти, бирамо воду или млеко, или крему или смешу. Постепено додавање течности, мијешајте стрмо тесто. Ми га добро мијешамо, увијамо га у ком и пустимо да се одвоји 30-40 минута. Прекривајте тесто у слоју дебљине 3-4 мм, исећи на квадрате или правоугаоне (ако желите да добијете друге облике, користите плочу за штанцање, за округли облик - стакло). Покривамо плочу за печење папиром за подмазивање или једноставно подмазујемо посуду за печење с мастима. Шперимо бисквите и сушимо на рерни на температури од око 200 ° Ц до готовог (око 30-40 минута).
Такође можете печити бисквите у тигању, подмазаном сланином. Ако не желите користити масноћу, додајте 1 ст. кашика биљног уља.
Још боље, ако имате посебну двострану пресвучену металну пресликачу. У овој варијанти, стављамо тесто у калуп и притисните га, уклањајући остатке торте (може се учинити не превише стрмим). Кување на горионику са ударцем или у пећници. Такви кекси могу се чувати довољно дуго.
Приближно након истог рецепта, можете припремити више хранљивих чоколадних ораха или чоколадних бисквита с воћем. Само укључите у тест, фино млевене матице (било које) и / или сисаљки протрљали кроз сито.
Да би чоколадни бисквити с кремом, неопходно је да је крема довољно вискозна и добро очврсна, па је логично направити крему засновану на јаком раствору желатина или агар-агара. Крема може бити чоколада, воће, кремасто, нутти и / или са другим природним аромама.
Ширите површину готових кекса с кремом помоћу четкице од силикона и оставите до очвршћавања.
Корисни чоколадни кекси са овсеним љуспицама и орасима
Овај рецепт за оне који желе одржати хармонију фигуре.
Састојци:
- квалитет какао у праху - 2-3 тбсп. кашике;
- шећер (боље је у облику прашка) - 1 тбсп. кашика;
- овсени или мешани житарски пахуљице - 1 шоља;
- вода, млеко или незашћено пиће природни јогурт, класични - 1 шоља;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- рум - 1 тбсп. кашика;
- земља ораха;
- цимет;
- мало пшеничног брашна.
Припрема
Мешајте какао са шећером, а затим млеком или водом. Додајте рум и цимет. Напуните ову мешавину житарицама и сачекајте да добро напредују. Додамо ораси и јаје. Темељно мешајте. Ако је тесто исувише течност - исправите густину брашна.
Печемо или поспремимо у пећницу, подмазан сланином или на плочицу за печење у пећници.
Шећери и брашно (то јест, брзи угљени хидрати) у таквим бисквама бар, преостали састојци - само корисни.