Без обзира на то колико година вероватноће теста није створено сваке године, апетизирање варијанте на лежи не може се замислити. Бујно тесто на квасцу, очигледно, треба мало више времена и знање у кувању, али све непријатности које доносе освета ће се исплатити шикантним резултатом у облику ваздушног и дуготрајног теста свежине.
Рецепт за суве квасове квасца
За сваку врсту печења, тесто кухано на бази млека је идеално. Излаз је невероватно лаган производ, који остаје свеж дуже времена.
Састојци:
- млеко - 240 мл;
- инстант квасац - 5 г;
- гранулирани шећер - 10 г;
- брашно - 380 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Донесите млеко на температуру нешто изнад собне температуре. Растворите шећерне кристале у топлом млеку и сипајте квасац на површину. Оставите квасац да се активира пре него што формира пену на површини раствора. Позовите јаје са раствором квасца и поново почните да радите кроз читаву короллу. Баците брашно у дубоку посуду и залијете течност у њега. Постепено покупите брашно са ивица и гнетите меко тесто, оставите га на даљину. По завршетку ваљања и калупа, тесто за ветровке на сувом квасцу изгубиће свој сјај, па стога већ припремљене пите оставити да се одмара више пута све док не расте.
Леан тесто за пите са сувим квасом
Орална верзија теста може се сматрати најједноставнијим у погледу састојака, међутим, шема кувања остаје иста. Између осталог, овај рецепт је препознатљив за брзину кувања, неће трајати више од 40 минута.
Састојци:
- квасац - 5 г;
- брашно - 520 г;
- вода - 185 мл;
- шећер - 5 г.
Припрема
Послажавши топлу воду, сипајте квасац над њом. Изливени раствор прелијемо у брашно и почнемо гнетити тесто. Оставите тесто 15 минута, а затим истовремено након обликовања.
Тесто за пите са сувим квасом
Не говори то, али најквалитетније и испробано је тесто. Међу осталим опцијама, сматра се и нај калоричнијим.
Овај рецепт је дизајниран за припрему слатких пита , али ако је потребно, можете смањити количину шећера.
Састојци:
- брашно - 720 г;
- квасац - 10 г;
- шећер - 115 г;
- млеко - 355 мл;
- маслац (растопљен) - 115 мл;
- јаја - 3 ком.
Припрема
Разблажи шећер у једва грејаном млеку и комбинује раствор квасом. Након 5 минута, побиједите јаја и додајте растопљени путер, а затим поновите буцање. Налијте течност у брашно и све заједно мешајте. Нека се тесто загреје.
Ово тесто са сувим квасом погодно је за пржене пите и за оне које се кувају у пећници.
Пивовано пециво за пите са сувим квасом
Састојци:
- брашно - 475 г;
- шећер - 5 г;
- вода 460 мл;
- квасац - 10 г;
- уље - 35 мл.
Припрема
Растворити квасац у пола слатке воде, комбинирати раствор брашном, требало би да апсорбује сву влагу. Додајте биљно уље. Затим сипати чашу воде која се загреје и мијеша. Можете прећи на прављење пита без чекања на дуплирање у величини.
Јелли пециво са сувим квасом
Састојци:
- квасац - 10 г;
- Маслац - 170 г;
- млеко - 430 мл;
- брашно - 540 г;
- јаја - 4 комада;
- шећер - 45 г.
Припрема
Квасац раствори у смеши топлог млека и пола шећера. Залијете око 120 г брашна и мешајте. Оставите тесто у топлини сат и по. После неког времена додајте шећерна јаја са остатком маслаца и шећера. Ставите све у посуду са остацима брашна и пустите да се тест поново удвостручи.