Ако се ради о правом казахстанском баурсак рецепту за кефир, одмах се појављују силуете ружичастог крофна , печене споља и ваздуха. Бушење баурсака је последица додавања квасца или прашка за пециво самом тесту, о чему ћемо размотрити у наставку.
Прави Казахстан баурсакс на кефир
Традиционални баурсак рецепт укључује квасац, захваљујући другом је тесто изненађујуће лагано. Због своје зрачности, врло је тешко пратити количину у којој се могу апсорбовати.
Састојци:
- кефир - 235 мл;
- суви квасац - 10 г;
- шипак шећера;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 365 г;
- вода - 105 мл.
Припрема
Тешко је засладити топлу воду и посипати квасац. После разређивања гранулата квасца, сачекајте док се пена не формира на површини, а затим утркујте јаје у раствор и додајте кефир на собној температури. Након завршетка поновног бичања, сипајте брашно у течност. Након мешања, тесто се оставља на грејању, која траје не више од једног сата. Особа која стигне је онда подељена на порције и сваке сврче у посуду. Баурсакс су пржени у обиљу загрејаног дубоко прженог путера, чекајући браон.
Казахстан баурсакс на кефир - рецепт
Упркос чињеници да квасац даје тест са максималним сјајем, не сви имају жељу и могућност да се танка са њима, а затим сачекају вријеме грејања, много је брже и погодније је додати сода или прах за пециво у тесто.
Састојци:
- прах за пециво - 5 г;
- кефир - 480 мл;
- јаје - 1 комад;
- шипак шећера;
- биљно уље - 15 мл;
- брашно - 520 г.
Припрема
Пре припреме баурсака на кефир, суве компоненте рецепта се просирују заједно. Такав пријем
Јајце се тукло одвојено, заједно са шапатом шећера и кефира. У смешу се додаје уље и после поновног буцања течност се постепено додава сувим компонентама уз непрекидно мешање. Готово тесто је гнетено за кратко време, а затим се претвара у сноп. Турнир се затим може разрезати на комаде и заокружити сваки део теста. Након калупа, баурсаки се шаљу на вруће уље и остављају се тамо док не постане браон.