У ствари, таква ствар као што је шарлот са купусом једноставно не постоји, јер се шарлота припрема само на основу јабука. Упркос томе, израз "шарлот" је врло лако коријен са нама и често значи ништа више од редовне пите. У случају доле наведених рецепти, такође ћемо говорити о пите за купус у свим својим варијацијама.
Шарлот са купусом и кромпиром без теста
Почећемо, можда, са најбољ екстравагантним рецептом, цхарлоттес без теста са купусом и кромпиром. Апетизирајућа торта је у потпуности окружена најделикатнијим листовима купуса, савршено задржава свој облик и погодна је за оне који прате дијету.
Састојци:
- купус зелен - 300 г + 5 великих листова;
- кромпир - 420 г;
- тиквице - 80 г;
- бели лук - 50 г;
- гомила зеленог лука;
- мјешавина провансалног биља;
- сирће - 15 мл;
- сунцокретово уље.
Припрема
Разбацујемо главу купуса у засебне плочице и бланш их у врелу воду 3 минута све док се не омекшава. Ми меком лишћу покривамо леденом водом и осушимо.
Кувара кромпира кромпир до меке, не заборавити да се сезони.
Донесите температуру у пећницу на 190 ° Ц. Облик за печење је прекривен уљаним пергаментом и три велика листа купуса.
У понвицу, резани бијели лук нарезан са тиквицама и провансалним биљем 4 минута. После неког времена додајте фино исецкану купусу, зелени лук, мешајте све. Кромпир се каша са толстроком у пире, помешан са печењем купуса и шири се преко листова купуса. Покривајте питу са два листова са купусом, обмотите облик фолијом и ставите је у дубљу посуду напуњену водом.
После сат времена, наша оригинална шарлота може се уклонити из рерне, охладити и пресеци на комаде.
За већу нежност посуде, можете покушати направити исту карлоту само са Пекингским купусом.
Шарлот из белог купуса на павлаку
Састојци:
- брашно - 450 г;
- јаја - 4 комада;
- маслац - 50 г;
- павлака - 200 г;
- купус - 400 г;
- гомилу зеленог лука и копра;
- млеко - 60 г.
Припрема
Узимамо два јајета и одвојимо жуманцу једне - то ће вам показати добро за подмазивање пите пре печења. Преостали јајима разблажите снопом соли. Брашно бацамо маслацем и павлаку у мрвице, додамо мешавину јаја и гнетимо тесно тесто. Обложимо тесто са филмом за храну и оставимо га у фрижидеру за време пуњења.
Да би се пуњење напунило натопљеним купусом, обарајте млеком до меке. Комбинирамо купус са сецканим травама и по наруџбини по укусу. Док се купус замрзава, кувати тврде кувана јаја и млевите их. Помешајте купусу са сјецканим јајима и охладите смјесу до топлине.
Тесто раздвајамо на два дела: један - велики - увлачимо у слој и покривамо дно и зидове калупа. Располажемо у базу теста и покривамо га другим слојем ваљаног теста. Заштитимо ивице оба слоја колаче, маст врупимо бијелим жуцом и ставимо шарлоту са купусом и јајима у загрејану рерну 200 минута у трајању од 15 минута.
Цхарлотте из киселог круха на кефир
Састојци:
За тест:
- кефир - 250 мл;
- суви квасац - 12 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер -20 г;
- брашно - 500 г.
За пуњење:
- киселина - 1,5 кг;
- бели лук - 80 г;
- маслац - 100 г.
Припрема
У топлој до собној температури кефир, мешајте сув квасац и оставите их да се активирају око 10 минута. Одвојено пребијте јаја и шећер, додајте у смешу кефир, прелијте у брашно. Мачите тесто најмање 15 минута, затим га проширите у подмазани облик, покријте филмом и пустите га на сат.
У међувремену, у великој количини растопљеног путера прелазе бели лук, а након 5 минута додамо му купус. Ширили смо пуњење између слојева теста квасца и пецива на пола сата на 225 степени. Шарлот са купусом у вишенамјенском кухању се кува 40 минута на "Бакинг".